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푸름이엄마

감자조림(매콤달콤)

엄마가 딸에게 전하는 맛있는 레시피
매콤달콤 맛있는 감자조림을 만나보세요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 햄통조림 보관법햄통조림 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 깍둑썰어 찬물에 전분 제거후 물에 담궈두기

감자(중사이즈 2개)

스팸은 감자와 동일한 사이즈로 깍둑썰어 준비

스팸

양파도 감자와 동일하 사이즈로 깍둑썰기
청,홍고추 1cm정도 썰기
마늘도 정당한 크기 깍둑썰기

양파 반개, 청량고추3개,홍고추1개, 마늘5알

소스준비하기
간장3T, 굴소스1T, 올리고당3T, 설탕1T, 맛술1T, 후추 한꼬집
(개인 취향에 맞춰 소스를 만든다)
감자는 끓은물에 넣어 데쳐준다.
(2분정도면 설익은 정도가 된다)
찬물에 살짝 헹궈서 체에 받쳐 준비해준다.
스팸은 감자 데친물에 살짝 데쳐서 기름기와 염분을 제거해준다.
찬물에 살짝 헹궈서 체에 받쳐 준비해준다.
식용유2T와 마늘을 넣고 볶아준다.
(마늘기름을 낸다)

중불

다음 양파를 넣고 양파가 투명해질 정도만 볶아준다.

중불

감자와 햄을 넣고 살짝만 섞드시 볶아준다.
(너무 오래 볶으면 감자가 깨지고 들러 붙움)

중불

준비해둔 소스와 청,홍고추를 넣고 처음 소스가 끓을때까지만 중불, 약불로 줄여서 조려준다,
바닥에 소스가 살짝 남을 만큼만 조려준다.
(너무 바짝조리면 감자가 부서지고 완성후 윤기가 없어진다)
마지막 참기름1ts, 참깨1T를 넣고 섞어주면 끝~~^^
팁-주의사항
모든 조림을 할때는 소스를 미리 만들어서 사용하는것이 실패 확률이 적어요.
감자는 데쳐서 거이 익었기 때문에 조릴때 너무 자주 두쩍거리면 감자가 깨져요.
소스가 조금 있어야 윤기가 돌아 먹음직스럽게 보입니다.

등록일 : 2021-07-03 수정일 : 2021-07-05

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레시피 작성자About the writer

푸름이엄마

딸에게 전하는 마음

요리 후기 1

미달이2 2021-07-06 17:04:59

맛있어요 

댓글 0
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#감자조림#스팸감자조림#맛있는감자조림
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