계란 장조림 만들기 쉬운 레시피

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함박꽃

계란 장조림 만들기 쉬운 레시피

생일상에 미역국도 끓일겸 양지살 구입 했어요
조금 남은 고기로 계란 장조림을 간편 레시피로 얼른 만들어 봤어요
짜지않게 만들어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기양지살
400g 구매
계란
6개 구매
소금
1/2술 구매

[양념]

간장
1/2컵 구매
물
700ml 구매
생강청
1술 구매
소주
3술 구매
후추
약간 구매
올리고당
1술 구매
꿀 마늘청
1술 구매

노하우

조리순서Steps

계란 7개삶아 6개만 넣었어요
소금 1/2술 넣어 10분간 삶아 껍질을 분리해요
계란이 작아 금방 삶아지네요

고기는 양지살로 준비했는데
조금 질긴 부위네요
핏물이 보인다면 키친 타월로 꼭꼭눌러서 핏물제거 해줘요

고기가 많지않아 첨부터 고기를 넣어 줬어요
간장 반컵에 물 500미리 넣었다가 조리면서 200미리 추가 하구요

맛술 1큰술 소주3큰술 후추 생강청1술 넣어 조려 줍니다

거품도 걷어가며 고기를 30분정도 익혀주고 어느정도 찢어질 정도로 익으면 건져서 식혀요

고기를 건져놓은 간장에 껍질 벗겨놓은 계란을 퐁당 넣어 줘요
이때에 물엿 2술정도 넣어줍니다

바글바글 끓이면서 조려요
들기름이나 식용유를 2술넣어 졸여요

진간장이 흐려 진한 색을 내고 싶을때에는 커피가루 좋아요
아님 홍삼진액이나
저는 꿀마늘 진액이 있어 조금 넣었어요

건져놓은 고기가 식었으면 쭉쭉 찢어 함께 섞어줘요
참기름 한방울 떨어트려도 좋구요

: 통마늘을 넣으려면 나중에 넣어요 첨부터 넣으면
너무익어서 풀어 진답니다
물500미리 넣었다가 200미리 추가 했어요
고기상태에 따라 가감하시면 됩니다
불조절도 영향이 커요

등록일 : 2021-07-02 수정일 : 2021-07-05

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레시피 작성자About the writer

함박꽃

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

요리 후기 1

이영옥 2021-08-17 00:35:16

너무 손쉬운데 엄청 맛있어요. 청양고추와 마늘을 듬뿍 넣었더니 매콤칼칼 합니다~~ 많은 도움 되었습니다. 감사합니다^^

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