죽순장아찌!

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왕눈이의맛있는이야기

죽순장아찌!

삶은죽순으로 간장장아찌를 별미반찬으로 만들어봤어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 죽순
1kg 구매
청양고추
4개 구매

[양념]

조림간장
1.5컵 구매
양조식초
1.5컵 구매
설탕
1.5컵 구매
물
3컵 구매

노하우

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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@6960076 죽순을 손질해서 삶아주시고 아린맛을 빼주세요

죽순 손질법 레시피

먹기좋은 길이로 잘라주세요

청양고추를 쫑쫑썰어서 준비해주세요

자른죽순을 통에 담아주시고 썰어준 청양고추(홍고추) 쫑쫑 썬것을 위에 올려주세요

조림간장/양조식초/설탕/물을 넣어 펄펄 끓여주세요

펄펄 끓은 간장촛물을 한김식힌후 자른 삶은 죽순위에 국자로 고루 뿌려주세요

간장촛물이 살짝 모자른듯 해도 삶은 죽순에서 수분이 나와 채워지네요
차게 식은후 아래위로 뒤집어 주신후 냉장고에 2~3일을 두셨다가 간장촛물을 따라낸후 다시 펄펄 끓여주시고 차게 식은후 부어주시고 다시 냉장고에 2~3일 숙성을 시킨후 드셔주시면 되세요

짜지않게 만들어 주셔야 되세요
아삭하면서도 새콤달콤한 죽순장아찌가 완성이 되었네요

: 청양고추가 싫으시면 빼셔도 되시고요
단맛/신맛은 취향껏 조절하세요

죽순장아찌 관련 상품

등록일 : 2021-06-30 수정일 : 2021-07-01

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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댓글 0

#삶은죽순 #비만예방 #건강식단 #아이들반찬 #초간단 #색다른장아찌 #이색장아찌 #밑반찬

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