Name: 닭가슴살샐러드, 닭다리살로 변하는 냉동닭가슴살요리
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 닭가슴살 1kg; 물 1L; 식용 베이킹소다 25g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,591

요리하는러라

닭가슴살샐러드, 닭다리살로 변하는 냉동닭가슴살요리

퍽퍽한 닭가슴살이 닭다리살 맛으로 변하는 마법같은 요리
유튜버 쭈야공키친님이 알려주신 닭가슴살 연육법을
소개합니다!!

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

조리순서Steps

먼저 필수 재료인 냉동닭가슴살과
식용 베이킹소다를 준비해요
청소용 소다에는 첨가물이 있을 수 있으니
꼭 식용베이킹소다로 구매하셔야 해요.

냉동상태의 닭가슴살은 전날 냉장실로 옮겨

말랑하게 자연해동해둡니다.

해동된 닭가슴살은 흐르는 물에
하나하나 씻어 물기를 제거해두고

닭을 모두 넣고 재울 수 있는 큼직한 용기에
물 1리터와 베이킹소다 25g을 넣고
완전히 녹여주세요.

이어 씻어둔 닭가슴살을 푹 잠기게 담가
4~24시간 동안 냉장실에서
연육 작용을 시켜주는데요
시간이 지날수록 육질이 부드러워지고
5~8시간 정도 되었을 때 가장
쫄깃한 식감이 된다고 해요

저는 딱! 8시간 동안 담가두었어요

소다수에서 연육 된 고기는
절대 헹구지 말고 체에 밭쳐
물기만 제거한 후 구워줄 겁니다.

센 불로 달군 프라이팬에
닭 가슴살을 넣고 구워주는데요
극한의 다이어터들은 오일을 생략하시고
난 더 맛있게 먹겠다!! 하시면
오일과 소금을 살짝 둘러서 구워주세요~

불은 계속 선불 유지입니다.

저는 맛있게 먹을 거기 때문에
오일은 물론, 허브솔트와
파슬리 가루도 뿌리랑 했어요~
더 맛있게 드실 분들은
버터와 다진 마늘을 넣어도 좋아요

아랫면이 노릇노릇하게 익으면
뒤집어서 물 150ml 투하~
뚜껑을 꼭 덮고 익혀줍니다.

부글부글 거품이 일어나며 끓던 물이
바닥에 자박자박해지면 뚜껑을 열고
중약불로 줄인 후 졸여주세요~

사진과 같이 물기가 거의 사라지면
완성이에요~
이삼일 먹을 만큼만 덜어놓고
나머지는 뚜껑을 덮고 식을 때까지
래스팅 시킨 후 냉동시켜줄게요
원래는 세균 번식의 문제 때문에
해동한 후에는 재냉동을 금지하지만
익혀서 재냉동하는 거라 괜찮습니다!!!

하나하나 랩으로 감싸 냉동시킨 후에는
상온이나 냉장실에서 자연해동 후
데우거나 굽는 과정 없이
그대로 드시면 되어요!!

해동 후에도 갓 구워 나온 것처럼 촉촉하고 감탄밖에 안 나오는 식감입니다.

허브솔트 간간하게 뿌려 구웠더니
드레싱도 필요 없고
분쇄 가공품인 기성제품보다
맛도 영양도 훨씬 좋아요.

닭가슴살샐러드 관련 상품

등록일 : 2021-06-28 수정일 : 2021-06-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

#닭가슴살샐러드 #닭가슴살요리 #다이어트요리 #다이어트음식 #닭가슴살연육

고구마줄기볶음 맛보장 레시피

1

고구마줄기 볶음 고구마순 볶음 고소하게 만들어요

꽃둥이

4.9(89)
2

고구마줄기볶음 - 밑반찬

시크제이맘

5.0(63)
3

밑반찬 고구마줄기볶음

살리재련

5.0(26)
4

아이입맛을 사로잡은 고구마줄기들깨볶음~♡

왕눈이2

5.0(21)

코다리조림 맛보장 레시피

1

꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림

물향기

4.8(130)
2

코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~

팬이맘

4.9(98)
3

15분 투자해서 만드는 밥도둑 코다리조림

그레노아

4.9(90)
4

칼칼한 양념의 코다리무조림 만들기

울랄라된장맘

4.9(34)

볶음고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기볶음고추장 : 만능양념장으로 밑반찬 걱정 뚝!

핸디B

4.8(19)
2

집밥 백선생 볶음고추장 대박이야~

율맘써니

4.9(15)
3

냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장

달콤스윗맘

4.6(14)
4

돼지고기볶음고추장, 약고추장, 고기쌈장 만들기~

콩설기

4.9(8)

케이크 맛보장 레시피

1

단호박케이크

시크제이맘

5.0(33)
2

[노오븐디저트] 5분안에 투썸 아이스박스케이크st 오레오 케이크 만들기

슈가롱

4.9(27)
3

오븐이 필요 없는 케이크 '우유스팀케이크'

푸키베베

4.7(26)
4

티라미수 같은 미니 모카 케이크(+크림치즈) 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

마늘장아찌 맛보장 레시피

1

마늘장아찌

홍이네

4.7(55)
2

마늘장아찌 * 맛있고 쉽게 만들기.

키매

4.9(23)
3

매운 마늘 간장 장아찌

lee쉐프

5.0(16)
4

마늘장아찌

봉틀맘

4.6(14)

닭백숙 맛보장 레시피

1

몸보신요리 닭백숙 맛있게 끓이는 법 마무리는 닭죽으로

으뇽2

4.9(79)
2

백종원닭백숙

찐씨미

5.0(34)
3

닭백숙/삼계탕/닭죽 : 알아서 완성되는 초간단 보양식

핸디B

5.0(16)
4

[간단 자취요리] 초초! 간단 자취버전 닭백숙 만들기 (삼계탕 만들기)

얌무

5.0(14)

땅콩조림 맛보장 레시피

1

땅콩조림, 고소하고 중독성 강한 밑반찬

자몽의요리

4.9(101)
2

생땅콩의 변신, 달콤한 땅콩조림 레시피

베리츄

4.8(52)
3

호두장과 / 호두 땅콩조림 밑반찬

815요리사랑

4.9(26)
4

고소하고 달콤 짭쪼름한 땅콩조림~!

탁주부

4.9(18)

식빵팝콘 맛보장 레시피

1

카라멜 입힌 식빵팝콘 레시피, 홈극장 별미

쿡팁

4.9(94)
2

카라멜 식빵팝콘 만들기, 달콤하고 바삭한 식빵요리

뽕림이

4.9(70)
3

간단 간식 디저트 달달한 인생 식빵팝콘 노오븐!

냠냠간단요리

4.9(32)
4

자투리식빵으로만들면 딱♥카라멜식빵팝콘

만개의레시피

4.9(26)

크림스파게티 맛보장 레시피

1

크림 스파게티 황금레시피! 크림파스타 만드는법 간단하고 쉬운 스파게티 레시피

요리다나와

5.0(28)
2

크림소스(까르보나라) 스파게티 만들기

윤씨네삼남매1

4.7(19)
3

베이컨 크림스파게티 만들기

DAS

4.9(11)
4

초간단 크림스파게티

ㄴ딸기바람

5.0(9)

뚝배기계란찜 맛보장 레시피

1

부드럽게 부풀어오른 "뚝배기 계란찜"♪

서재인

4.7(42)
2

초간단 뚝배기 계란찜

땡초쫑이맘

4.4(22)
3

부드러운 뚝배기 계란찜 황금 레시피

스와티라마

4.8(14)
4

뚝배기계란찜/뚝배기에 해먹는 최고로 부드러운 달걀찜/steamed eggs with earthen pot

자연주부

4.9(9)

닭가슴살샐러드, 닭다리살로 변하는 냉동닭가슴살요리

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피