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승승맘h2

시래기 감자탕 끓이는 법

묵은지 감자탕에 구수한 시래기가 듬뿍~ 고소한 들깻가루도 추가요~
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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돼지등뼈는 찬물에 3시간정도 담가 핏물을 빼줍니다.
중간 중간 물을 갈아줍니다.

돼지등뼈1.5kg

끓는 물에 돼지등뼈를 넣어 10분 정도 삶아줍니다.
소주, 양파, 생강을 넣어 끓여줍니다.

소주1컵, 양파1/2개, 생강3쪽

10분이 지나면 돼지등뼈를 제외한 것들은 버리고 돼지등뼈는 깨끗이 씻어 냄비에 넣어줍니다.
쌀뜨물을 넣어 끓여줍니다.

쌀뜨물400ml

시래기는 삶아서 나온 걸 사용했어요.
그래도 줄기의 질긴 부분이 있어서 줄기의 껍질을 제거한 후 잘게 썰어 넣었답니다.
돼지등뼈의 살이 분리되도록 50분 정도 끓여줍니다.

시래기한줌

50분이 지나면 묵은지를 넣어줍니다.
감자도 넣어 끓여줍니다.
고춧가루, 맛술, 간장, 다진 마늘, 후춧가루, 된장을 넣어 1시간 정도 더 끓여줍니다.

고춧가루2큰술, 맛술2큰술, 간장2큰술, 다진마늘1큰술, 후춧가루 약간, 된장2큰술

1시간이 지나면 다진 대파를 넣어 끓여줍니다.

대파1대

들깻가루를 넣어 마무리합니다.

들깻가루3큰술

통깨를 뿌려줍니다.

통깨 약간

팁-주의사항
시래기는 껍질을 제거한 후 넣어줘야 더 부드럽게 즐길 수 있어요.

등록일 : 2021-06-26 수정일 : 2021-06-28

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레시피 작성자About the writer

승승맘h2

사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^

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