Name: 물엿오이지 아작아작은 인정!!!~ 더 연구필요~
Ingredients: 오이50개; 소금 250g; 물엿1500g

물엿오이지 연구일지~ㅋ

물엿오이지 아작아작은 인정 !!!

허나 제 입맛엔 전통오이지가 답니다.`ㅎ

깔끔한 전통오이지를 좋아하지만

시간도 걸리고

요즘 처럼 날이 더워져서

엄청 짜게 담구지않으면

베란다에 두면 무르기도하는 손질이 까다로운지라

쉽게 담구고 보관도 쉬운

설탕오이지도 만들어보고~

단걸 엄청 싫어하는 지라

안 달다는 물엿오이지도 만들어봤는데

제 생각으로는

요거는 식당이라던지 업소에서

대량으로 빨리 만들어 빨리 먹는 곳에 딱~

오이지 많이 안드시는 분들에게~

전 집에 설탕오이지,물엿오이지,전통오이지

다 있답니다.ㅋ

물엿오이지 담기

오이에 소금,물엿 붓고 눌러서

위아래 바꿔주면

3일이면 수분가득~

레시피는수정하고 연구해야함

소금양 늘리고~

물엿은 줄이고~

식초도 넣어볼까나?

고추씨를 넣을까?

물엿오이지

김치냉장고 넣어 10일 지났는데

아직 파란 푸분은 파랗네요~

먹어보니

짜지는 않고 물에 담가 두어서인지 단맛은 더 나는듯~

쪼글쪼글은 수분이 너무 빠진거 아니야? 할 정도~

꼭지 부분 파란 부분만 한두개 무른 것도 나오네요~

무슨 이유일까요?

오이지만 건져서 통에 담아

김치냉장고에 두었어요~

결론은

물엿오이지는 수분이 쫙 빠지면 3~4일 후에

오이만 건져 통에 담아 김치 냉장고에 두고 먹는 걸로~

오이지 수분은 쫙~ 잘 빠졌어요~

쪽쪽 찢어 먹는 오이지

어려선

엄마가 손으로 쪽쪽 찢어서 물에 담가 주면

찬밥에 물말아 오이지 하나면 입안이 개운~

싱거울땐~ 고추장 찍어 먹으면

별미라지요~

딸내도 알려주니

고추장 찍어서 맛나다고~ㅎ

물엿오이지

요렇게 찢어서 먹는거 굿~

오이지고추장무침

송송 썰어 한번 헹구고

물기 손으로 슬쩍 짜서~

쪽파,청양고추,홍고추,다진마늘,고추장 넣고

오이지 조물조물~

들기름,통깨로 마무리~

물엿오이지라 단맛이 조금 있으니

매실청 안 넣었어요~

아작아작은 단연 최고!!!

물엿오이지의 최대 장점~

수분은 확실히 빼줍니다.

단점은 수분이 많이 빠져

한번 무칠때 여러개 무쳐야 한다는~ㅋ

벌써 다 먹어간다는~

비벼 먹는 데는 그만~

남편이 이틀에 한번씩은 비벼 먹는다는~ㅋ

물엿오이지 좀더 연구해야겠습니다.

노란장미 물엿 오이지 연구일지

끝~

전통오이지 또 담구러 오이지 사러 고고~

등록일 : 2021-06-20 수정일 : 2021-06-21

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#물엿오이지 #오이지담그는법 #물없이오이지담그는법

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