복어지리탕

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민트쿠킹

복어지리탕

복어에는 맹독이 있어서 접하기 쉽지 않지만, 주문진항에서 축제도 하고 손질해서 판매도 한답니다 손질된 복어를 사서 지리탕을 끓여보세요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

복어
1마리 구매
복어애
1마리 구매
동죽 조개
600g 구매
무
400g 구매
미나리
200g 구매
호박
50g 구매
표고버섯
1개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매
다진마늘
3큰술 구매
물
2L 구매

[양념]

소금
1큰술 구매
생강
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

동영상

조리순서Steps

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찬물2리터에 조개를 넣고 끓이면서 무, 호박, 표고버섯을 썰어 넣어요

대파, 청양은 어슷썰고 미나리는 4등분하여 준비합니다 끓고 난 다음 나중에 넣을거에요

복어는 먹기좋게 잘라 넣어요

20분 쯤 끓이고 나서 애를 넣고 다시 10분 정도 더 끓입니다

소금으로 1큰술로 간 하고 미나리, 대파, 청양고추를 넣고 마무리합니다

: 맛이 좋은 고급생선인 복어은 타우린이 많아 숙취해소에 탁월하고 고단백음식이어서 아이들에게도 양질의 단백질을 공급해줄 수 있어요 이렇게 고급생선일 수록 다른 양념들이 필요치 않고 오직 천일염 소금으로만 간을 하면 깔끔하게 맛이 잘 난답니다

복어지리탕 관련 상품

등록일 : 2021-06-08 수정일 : 2021-06-09

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레시피 작성자About the writer

식품영양학과 졸업하고 20여년동안 쿠킹클래스에서 요리를 가르치고 있어요 조미료를 넣지 않은 기본에 충실한 메뉴 알려드립니다

요리 후기 1

신용훈 (愼鏞薰) Peterson 2021-08-01 15:34:12

와우~~ 복어 요리는 오로지 하나인데, 선택의 여지도 없지요. ♡ 복어를 선물한 사람을 원망(?)해가며 어찌해야하고 갈등속에 시작했습니다. 미나리와 조개 사러 가기도 귀찮은 관계로 다시마와 멸치 육수에 시키신대로 만들었더니.. 저도 5년 간수 뺀 천일염을 쓰는데.. 말씀대로 깔끔한..최고입니다.. 민트쿠킹님의 레시피는 간단 담백 정말 맛있네요. 8월 첫날 빗속에 복어지리! 감사합니다.♡

쉐프의 한마디2021-08-01 20:04:33

감사합니다

댓글 0

#복어 #복어지리 #복어지리탕 #타우린 #숙취해소 #아이들반찬 #고단백음식

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