Name: 참드림쌀로 만든 초계냉국밥
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 2컵; 닭가슴살 1조각; 빨간파프리카 1/2개; 노랑파프리카 1/2개; 오이 1/2개; 물 800ml; 양파 1/2개; 파 1/4개; 청주 1큰술; 국간장 1/2큰술; 설탕 1티스푼; 식초 1큰술; 연겨자 기호에맞게; 닭고기 육수 800ml; 식초 4큰술; 설탕 3큰술; 소금 1/2큰술

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딸기망고chsiiii

참드림쌀로 만든 초계냉국밥

본격적인 더위가 시작되는거 같아 시원한 쌀요리가 없을까 생각하다 만들게 된 초계냉국밥이에요. 복잡할거 같지만 은근 만들기 쉬운 새콤하고 시원하고 한그릇 개운하게 뚝딱 먹을 수 있는 초계냉국밥입니다. 초계국수로 먹는것도 좋지만 꼭 밥으로 드셔보세요. 참드림쌀로 만드니 밥알이 살아있어 씹는 재미도 있구요. 더운 여름날 강추 강추 또 강추입니다^^

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
2컵 구매
닭가슴살
1조각 구매
빨간파프리카
1/2개 구매
노랑파프리카
1/2개 구매
오이
1/2개 구매

[닭고기 육수]

물
800ml 구매
양파
1/2개 구매
파
1/4개 구매
청주
1큰술 구매

[닭고기 양념]

국간장
1/2큰술 구매
설탕
1티스푼 구매
식초
1큰술 구매
연겨자
기호에맞게 구매

[냉국밥 국물]

닭고기 육수
800ml 구매
식초
4큰술 구매
설탕
3큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

1. 재료준비

2. 쌀 씻은 후 전기밥솥에 밥 짓기
- 고슬고슬하게 평소처럼 지으면 돼요.

- 구수한 밥냄새가 집안 가득해요^^

3. 밥 한공기 펼쳐 한김 식힌 후 냉장고에 차게 넣어두기

4. 냄비에 닭가슴살과 닭고기 육수 재료 넣어 10~15분간 끓이기
- 닭가슴살이 익을 정도만 끓여주면 돼요.

5. 닭가슴살은 건져내고 체에 육수 걸러내기

6. 한김 식힌 후 냉국밥 국물 재료 넣어 잘 섞기
Tip. - 끓이고 걸러낸 국물양을 재보니 500m정도 되더라구요. 나머지는 물로 채워 총 800ml의 국물양으로 만들어주면 돼요.
- 국물 간은 맛봤을대 좀 쎄야 채소와 밥을 넣었을 때 싱거워지지 않아요. 전 소금 1/3큰술 정도 넣었어요.
7. 냉장고에 넣어 차게 식히기

8. 꺼내 놓아 한김 식은 닭가슴살 손으로 잘게 찢기

9. 닭고기 양념재료 넣은 후 조물조물 무치기
10. 냉장고에 차게 식히기

11. 빨간파프리카, 노랑파프리카, 오이 얇게 채설기
12. 차게 냉장고에 넣어놓기

13. 냉장고에 넣어 둔 재료 모두 차가워 지면 그릇에 밥-채썬 채소-닭고기 순으로 올린 후 국물 부어주면 참드림쌀로 만든 초계냉국밥 완성~!

: - 과정들이 다양해서 복잡하게 느낄 수 있지만 완성품을 보면 뿌듯하실거에요^^
- 채소들은 기호에 맞게 변경해도 좋아요.
- 재료들 모두 차게 식히는게 중요해요.
- 얼을을 동동 띄워도 되고 시간이 된다면 만든 국물을 얼음 트레이에 얼려 먹을 때 띄워주면 마지막까지 싱거워지지도 않고 맛있게 드실 수 있어요.