차승원 닭곰탕

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용식이네식탁

차승원 닭곰탕

차승원 닭곰탕 레시피 들고왔어요 :)

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
통마늘
10개 구매
물
2~2.5L 구매

[고기밑간]

국간장
1숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
후추
구매

[추가(선택)재료]

인삼
구매
무말랭이
구매
황기
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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일반 닭 1마리 준비하시면 되는데요
저는 닭다리만을 활용하여 만들었어요.

준비한 닭은 내장을 제거하고 깨끗히 씻어주세요
껍데기 싫은분들은 벗겨내주세요

깨끗히 씻은 닭은 끓는물에 5분정도 데치고, 차가운 물에 헹구어주세요.

준비한 모든재료(양파,대파,통마늘,물)와 닭을 넣고 끓여주세요
차승원 레시피에 없는 재료이지만 저는 추가로 인삼, 무말랭이, 황기도 넣어주었어요

물이 끓어오르면 불을 줄이고

30분 더 끓여줍니다

30분 뒤에는 닭만 건져내주세요

고기를 발라낸 후에

뼈는 다시 닭육수에 넣어 약 20분 정도 더 끓여주세요.

그사이 발라둔 고기에 밑간을 합니다.
(국간장 1숟가락, 고춧가루 3숟가락, 후추)

20분정도 추가로 더 끓인 닭육수에서 재료는 모두 건져냅니다.

밑간한 고기에 푹 우린 육수를 넣어내면 차승원 닭곰탕 만들기 완성이에요.

대파를 듬뿍 썰어 올리면 더욱 맛있겠지요?

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등록일 : 2021-05-24 수정일 : 2021-05-25

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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댓글 1

#닭곰탕 #차승원닭곰탕 #차승원레시피 #닭요리 #보양식

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