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엄마봉다리

참드림쌀로 고슬고슬 볶아만든 닭가슴살 숙주볶음밥

부드럽고 찰진 맑은고을 양평 참드림쌀로 만든 닭가슴살 숙주 볶음밥입니다. 아작아작 씹히는 숙주의 식감이 매력적인 한그릇요리를 소개합니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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최고의 밥맛을 자랑하는 경기미 대표 품종 양평 참드림 쌀입니다.
국내 유일 재래종 혈통을 지닌 품종으로 단백질 함량이 낮아 부드럽고 찰진 밥맛을 가졌습니다.
쫀득쫀득 정말 찰져서 씹을 수록 단맛이 나고 구수합니다.
닭가슴살 한쪽, 숙주 두줌, 대파 약간, 파프리카, 당근, 양파 등 집에 있는 야채를 준비해 주세요.
(두반장은 생략 가능합니다.)
닭가슴살은 작게 잘라줍니다.
소금, 후추, 청주 1t 넣어 조물조물~ 밑간해 둡니다.
숙주는 씻은 후 물기를 빼주세요.
파프리카, 당근, 양파는 작게 다져주고~ 대파는 송송 썰어줍니다.
팬에 기름 두르고, 대파를 넣어 볶아주세요.
고추기름으로 하시면 칼칼하게 더 맛있어요~
닭가슴살을 넣어 볶아줍니다.
닭가슴살이 어느 정도 익으면 양파, 당근 넣고 잠시 볶은 후
마지막에 파프리카를 넣어 살짝 볶아 줍니다.
물기가 생기지 않도록 센불에서 볶아요~
참드림쌀로 지은 밥과 숙주를 넣고 굴소스 1t, 두반장 1T를 넣어 센불에서 볶아 줍니다.
밥은 한공기 반정도 넣었어요~
두반장은 생략가능 하구요.
많이 넣으면 짜지므로 주의해주세요~
골고루 잘 섞어 볶아주세요.
부족한 간은 소금으로 맞추고
참기름, 통깨 뿌려 마무리 합니다.
그릇에 담아 맛있게 먹어요~^^
굴소스와 두반장을 넣어 이국적 느낌이 납니다.
팁-주의사항
두반장을 넣어 느끼하지 않고 매콤합니다.

등록일 : 2021-05-21 수정일 : 2021-05-24

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레시피 작성자About the writer

엄마봉다리

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#참드림쌀#경기미#닭가슴살숙주볶음밥#닭가슴살볶음밥#한그릇요리
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