Name: 미나리무침 상큼하고 아삭한 미나리무침 만드는 법
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돌미나리 데친 것 200g; 당근 조금; 굵은소금 0.5숟가락; 국간장 2숟가락 (또는 참치액); 매실청1 숟가락; 다진마늘 0.5숟가락; 다진 쪽파 2숟가락; 참기름 1숟가락; 깨소금 1숟가락; 소금 약간

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스마일로즈의건강밥상

미나리무침 상큼하고 아삭한 미나리무침 만드는 법

미나리의 향긋함이 좋은 무치면 상큼하고 아삭하고 신선한 미나리무침 입니다

미나리는 물에서 키우는 미나리와 밭에서 키우는 돌미나리가 있지요

전 논미나리보다 돌미나리를 좋아한답니다

우리 집에도 돌미나리가 자라고 있지만

이번에 무친 돌미나리는 이웃집에서 가져다준 돌미나리입니다
아삭하게 씹히는 식감이 좋아 다른 반찬보다 더 많이

젓가락이 가게 하는 #미나리무침 #미나리무침만드는법 #미나리요리

#돌미나리무침 입니다

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돌미나리 데친 것
200g 구매
당근
조금 구매

[데칠때]

굵은소금
0.5숟가락 구매

[재료]

국간장 또는 참치액
2숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
다진 쪽파
2숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
깨소금
1숟가락 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

그럼 #미나리세척법 부터 알아볼까요
돌미나리를 흐르는 물에 세 번 정도 세척한 다음
식초 반컵 정도를 푼 물에 10분 정도 담가줍니다
일반 미나리는 거머리가 있을 수 있기에
식초를 푼 물에 담가놓고 10원짜리 동전 몇 개를 담가주면
거머리 걱정 없이 미나리 요리를 드실 수 있어요

물이 팔팔 끓으면 굵은소금을 넣고
줄기부터 넣어 잠시 데치면서 전체를 넣어 데쳐줍니다
데친 미나리를 한 개 꺼내서 먹어보고 데치는 게 가장 정확합니다

데친 미나리는 재빨리 물에 헹구어 열기를 빼준 다음
물기를 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다
당근도 조금 채 썰어 준비합니다
당근 채 썰어놓은 사진이 없네요

볼에 미나리와 당근을 넣고 모든 양념을 넣어 조물조물 무쳐줍니다
부족한 간은 소금으로 해줍니다

통깨는 갈아서 넣어주면 고소함이 배가 되더라고요
모든 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면
돌미나리 무침 완성입니다

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다

고소하고 상큼한 미나리 무침
참기름과 깨소금 향이 입안에 침이 돌게 하네요

봄철에 미나리는 꼭 먹어주어야 하는 간단#반찬 중 한 가지인 것 같아요

미나리 무침은 향긋하고 상큼하고 씹는 식감이 좋아
반찬으로 자주 먹어도 싫지 않답니다

: #미나리효능
봄철 미나리의 대표적인 효능을 알아볼까요?
누구나 잘 알고 있는 미나리는 해독작용과 중금속 배출에 도움이 됩니다
미나리는 간 기능 향상과 숙취해소에 도움을 주고 피로회복에도 효능이 있다고 합니다
섬유질이 풍부하고 칼로리가 거의 없어 변비와 다이어트에 도움이 된다고 하지요
혈관계를 맑게 정화시켜주는 기능이 강해 혈압과 혈중 콜레스테롤
수치 경감 효과가 있어 심혈관질환에 효과적이다
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