Name: 나물 반찬 만들기 깻잎순볶음 만드는 법 향긋하니 맛있어요.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 깻잎순 500g; 국간장 2T; 들기름 3T; 다진마늘 1/2T; 소금 1T; 볶은참깨 1T

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동주키친

나물 반찬 만들기 깻잎순볶음 만드는 법 향긋하니 맛있어요.

요즘 시장 구경할 시간도 없이 필요한 재료가 있으면 집에 들어가는 길에 인근 마트에 들러 재료를 구입하는 편입니다.

시장 구경할 시간도 없이 뭐하는데 왜 이렇게 바쁜 일상을 생활하고 있을까요.

그래서 그런가 쉬는 날에도 피곤합니다.

오늘은 집에 들어가는 길에 시장에 들렀습니다.

사실 집에 들어가는 길과 정반대였는데 아버지께서 부품좀 사다 주라고하셔서.

부품 구입해야 되는 곳이 시장과 가까운 거리에 있어서 겸사겸사 시장 구경좀 했습니다.

조금 늦은 시간이라서 장사를 끝내고 정리하고 있을 때였습니다.

뭐 특별하게 구입해야 되는 식재료는 없었지만 오랜만에 시장에 왔는데 "뭐 좀 사갈까?"

제 눈에 들어오는 것은 깻잎순이었습니다.

오, 깻잎순!

깻잎순 완전 좋아하는데!

고민하지도 않고 더 이상 구경하지도 않고 깻잎순 한 바구니만 구입하고 집으로 서둘러 왔습니다.

집에가서 쉬고 싶어서.

깻잎순은 봉지채로 냉장고에 넣어 놓고 그 다음날에 깻잎순볶음을 만들었습니다.

그럼 지금 바로 깻잎순볶음 만드는 법을 알려드립니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

깻잎순은 상태가 좋지 않은 잎과 억센 줄기를 제거합니다.

끓는 물에 소금 1T를 넣고 녹인 다음 깻잎순을 넣어 30초 정도 데칩니다.

데친 깻잎순은 찬물에 한 김 식히고

흐르는 물에 헹군 다음 손으로 물기를 80% 정도만 짜고 살살 털어 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

그다음 볼에 깻잎순, 국간장 2T, 들기름 1T, 다진마늘 1/2T 넣고 골고루 섞어 밑간을 합니다.

예열된 팬에 들기름 2T를 두르고 밑간한 깻잎순을 넣고 뭉치지 않게 풀어주면서 볶습니다.

뭉치지 않고 부드럽게 잘 볶아진 상태가 되었을 때 볶은참깨 1T를 뿌리면 깻잎순볶음 완성.

: 깻잎순을 볶을 때 수분이 없으면 물 또는 멸치육수를 넣어서 촉촉하게 볶아주는 것이 좋습니다.
들깨가루가 있으면 넣어도 좋습니다.
저도 집에 들깨가루가 있어서 넣을까 싶었는데 깻잎순 자체의 향을 느끼고 싶어서 넣지 않았습니다.
조금 매콤하게 드시고 싶으면 청양고추를 송송 썰어 넣어도 좋습니다.

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등록일 : 2021-05-18 수정일 : 2021-05-20

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레시피 작성자About the writer

동주키친

http://blog.naver.com/eheh1728

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