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배고픈엄마
삭힌고추무침 매콤 짭조름한 밑반찬
매년 담그는 동치미 담글 때 빼먹지 않고 넣어주는 삭힌 고추를 따로 건져 냈습니다. 그냥 버리기 아까워 간단하게 액젓 양념에 묻혀주었지요. 그러면 든든한 밑반찬이 된답니다. 맛난 멸치 액젓에 고춧가루 넣고 만든 양념이 삭힌 고추 속에 배어들게 손목에 힘을 주어 팍팍 묻혀주면 아삭한 식감이 살아있는 매콤 짭조름한 삭힌고추무침이 간단하게 만들어진답니다.
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