꽃게찜 제철 봄 꽃게 알이 꽉 찬 암꽃게 맛있게 찌는 법

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꽃게찜 제철 봄 꽃게 알이 꽉 찬 암꽃게 맛있게 찌는 법

제가 가장 좋아하는 #꽃게요리 #봄꽃게 로 #꽃게찌는법

둘이 먹다 한사람 없어져도 모를 맛이랍니다

그럼 저와 함께 비린내 없이 맛있는 꽃게찜 만들어 볼까요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

암 꽃게
3마리 구매
된장
1숟가락 구매
물
3컵 구매
소주 또는 청주
1/2컵 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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주방에서 사용하는 전용 솔로 배딱지, 등 쪽, 입과 다리 사이를 꼼꼼하게
문질러 깨끗하게 손질해 줍니다

암꽃게 찜 비린내 없이 맛있게 찌는 법
물 3컵에 된장을 한 큰 술 듬뿍 풀어줍니다
사진에는 적은 양이지만 한 번 더 풀어주었어요

찜기에 물을 끓인 후 수증기가 올라오기 시작하면
손질된 꽃게를 배가 위로 올라오도록 놓아줍니다
배가 아래를 향하게 되면 맛있는 육즙과 내장이 쏟아집니다
뚜껑을 닫고 꽃게 5~7마리 기준 센 불에 15분 불을 끄고 5분쯤 뜸을 들여주세요
(중간에 절대 뚜껑을 열지 마세요)
여기서 잠깐 소주나 맥주 된장을 물에 섞은 후 끓이면
비린내와 잡내 제거에 효과적입니다

센 불에서 20~25분 쪄주는데 뚜껑을 열지 않고
타임을 맞추어 놓고 찐 다음 5분쯤 뜸을 들입니다
배 부분이 불그스름하지요
알이 꽉 차 있기 때문에 쪘을 때 불그스름하답니다

먹음직스러운 꽃게찜 완성입니다
세척할 때 정신없이 게 발끝을 모두 잘랐어요
물론 필요 없는 부분이지만 보기에 안 예쁘네요~!~

큼직하고 묵직한 암꽃게 찜 맛있는 냄새가 폴폴
먹다 보니 너무 맛있어서 도저히 누구랑 나누어 먹을 수 없었다는

꽃게 배딱지를 떼어내고 지르러미를 떼어냅니다

게딱지를 떼어보니 게딱지에도 알이 꽉 차있네요

반으로 잘랐는데 양쪽에 모두 알이 반 이상 꽉 차있어요
정신없이 맛있게 먹었다는요
한 마리만 쪄서 먹고 매운탕을 끓이려 했는데
꽃게가 어찌나 싱싱한지 그냥 즉석에서 손질한 다음 찜을 했답니다
게딱지도 구석구석 젓가락으로 파내니 알이 꽉 차있었답니다

꽃게 손질법 레시피

신선하고 살이 가득 찬 꽃게 본연의 맛을 느껴보려고 꽃게찜을 했더니
살이 달큼하고 고소하고 맛있어요

꽃게찜 관련 상품

등록일 : 2021-05-06 수정일 : 2021-05-07

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/wjdtj611

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#꽃게찜 #꽃게찜비린내없이찌는법 #암꽃게찜

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