생연어/생연어 필렛으로 만든 연어초밥/단촛물 만드는법/홀스래디쉬소스 만드는법♪

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서재인

생연어/생연어 필렛으로 만든 연어초밥/단촛물 만드는법/홀스래디쉬소스 만드는법♪

연어킬러인 저는 생연어초밥도 좋아하는지라
필렛을 구매해 직접 만들어 먹는 법을 택했어요!!
집에서 배부르게~ 저렴하게 먹을 수 있는 생연어!!!

초밥 만드는법부터~
단촛물 만드는법,
연어초밥에 필수인 홀스래디쉬소스 만드는법까지
간단하게 알려드릴께요^^

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[단촛물 만드는법]

식초
3스푼 구매
설탕
2스푼 구매
꽃소금
1스푼 구매

[홀스래디쉬 소스 만드는법]

양파
30g 구매
마요네즈
3스푼 구매
레몬즙
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
생와사비
1티스푼 구매
꽃소금
1꼬집 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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우선 고슬고슬하게 지은 밥200g을 준비합니다.

밥1공기 200g으로 잡았습니다.

초밥용 단촛물을 만들어 줄건데요~ 비율은 3:2:1, 식초3/설탕2/꽃소금1 로 섞어줍니다.

그리고 전자렌지에서 20초/10초 나눠서 돌려가며 녹여주기~

전자레인지

액체상태가 된 단촛물을 밥에 넣어서 가볍게 섞어주세요. 200g 기준에는 1티스푼이 적당합니다.

연어초밥 위에 올릴 양파를 얇게 채썰어줍니다.

얼음물에 바로 담궈서 매운맛을 빼주고요~

10분 뒤에 건져내서 준비합니다.

이번에는 홀스래디쉬소스 만들기~ 역시 양파를 잘게 다져서 준비하구요~

소스를 담을 그릇에 양파를 넣어준 다음,

위 분량의 양념을 넣어서 잘 섞어주세요~

소스는 미리 만들어서 냉장고에 숙성시켜 주세요.
생와사비는 취향에 따라 가감하시면 됩니다.

빠질 수 없는 케이퍼도 준비하세요~

생연어 필렛을 준비, 초밥용으로 쓸 만큼만 잘라주세요.

연어기름이 생각보다 많으니까 흐르는 물에 가볍게 헹궈서 해동지에 올리고 물기를 완전하게 제거해주세요.

초밥 위에 올리기 편하게 생연어는 길쭉하게 썰어주고요~

미리 만들어둔 초밥용 밥을 한 입씩 빚어주세요~

초밥 밥양은 1개당 10g씩 잡고 가볍게 뭉쳐줍니다.

200g의 밥으로 각 10g씩 총20개가 완성!!

미리 썰어둔 생연어를 하나씩 올려주고요~

얼음물에 담궈 매운맛을 뺐던 양파채도 4~6가닥씩 올려줍니다.

미리 만들어 둔 홀스래디쉬 소스도 1티스푼씩 올려주고요~

마지막으로 케이퍼도 하나씩 올려주면 생연어초밥 완성!!!

생연어+양파채+홀스래디쉬소스+케이퍼는 환상궁합입니다^^

초밥을 찍으먹을 와사비장도 만들어 주세요~

맛있게 생연어초밥 먹어주기!!!!!

: 초밥 밥 양은 1개당 10g씩~
홀스래디쉬 소스는 시판용 사용하셔도 됩니다.

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등록일 : 2021-05-04 수정일 : 2021-05-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/believe1011

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#생연어 #연어 #연어초밥 #단촛물만드는법 #홀스래디쉬소스 #연어요리

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