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luckydaddy

스트레스해소와 원기회복에 좋은 낙지볶음

냉동실 문을 열어보니 언제 사두었는지 모르는 냉동낙지가 나 잡아무라~하고 있기에 이것을 재료로 요리를 만들기로 했어요.
어떤 요리를 할까 고민하다 제일 많이 요리하는 낙지볶음을 만들기로 결정했어요.
오늘은 스트레스해소와 원기회복에 좋은 낙지볶음을 만들어 볼게요. 물론 술안주에는 두말 안 해도 알지요?
동영상과 함께 만들어 보아요. Let’s Go!
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 재료를 준비해주세요.
낙지는 이미 손질이 다 되었고 먹기 좋은 크기로 잘라져 냉동된 것을 구매했어요.
만일 손질 안 된 낙지라면 내장제거도 하셔야하고 할 일이 좀 많아요.

낙지 손질법 레시피

냉동낙지를 물에 담가 해동해주세요.

낙지

이미 손질이 다 되었지만 느낌상 좀 찝찝하니 굵은 소금이나 밀가루를 넣어 박박 문질러 주었어요.
그리고 물로 낙지를 세척해 주세요.

굵은 소금이나 밀가루

믹싱볼

냄비에 물을 끓여 낙지를 끓는 물에 10~15초 정도만 살짝 데쳐주세요.
너무 오래 데치면 낙지가 질겨져요.

냄비

찬 물에 낙지를 씻어줘요.
마지막 씻을 때 얼음물에 씻으면 날지가 더욱 더 쫄깃해 져요.
낙지를 채에 건져 물기를 털어주세요.

채반

키친타올로 낙지에 남아있는 물기를 완전히 제거해 주세요.

키친타올

만일 통낙지 상태라면 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

칼 , 도마

야채를 다듬어 주세요.
양파는 1Cm두께로 썰고, 대파와 청양고추는 약간 잘게(약 0.5Cm) 썰어주세요.

양파, 대파, 청양고추

칼 , 도마

그릇에 양념장 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 진간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.

설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 진간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간

식용유 반 컵을 팬에 넣고

식용유 반 컵

팬

파를 넣고 강불에서 파 향이 올라 올 때 까지 저어가며 살짝 볶아주세요.

대파

파 향이 올라오면 양파를 넣고 계속 볶아주세요.

양파

양파가 투명해지면 중불로 줄이고 양념장을 넣고 볶아주세요.

양념장

중불

양념장이 야채와 어우러지면 낙지와 청양고추를 넣고

낙지, 청양고추

강불로 올리고 약 1분 정도만 더 볶아 불 향을 입혀주세요.
너무 오래 볶으면 낙지가 질겨지고 야채에서 물이 나와요.

강불

가스레인지 불을 끄고 참기름 1큰술을 두른 후 한 번 버무려주고 통깨를 톡톡 뿌려주면 스트레스해소와 원기회복에 좋은 낙지볶음 완성.

참기름 1큰술, 통깨

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등록일 : 2021-04-23 수정일 : 2021-04-26

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

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#낙지볶음#낙지#스태미너#술안주#낙지볶음양념장
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