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강철새잎

#김장김치요리 #볶음김치만들기 #두부볶음김치만들기 #두부김치에는 볶음김치가 최고!!

김장김치가 아주 푹 익었습니다. 그냥 먹자니 질리기도 하고요.

봄동겉절이는 이미 해치운지 어언 삼십년이구요.

그나마 파김치가 괜찮아서

파김치와 볶음김치를 올려서 먹은 두부볶음김치입니다.

​

볶음김치의 포인트는 매실액과 들기름입니다.

김치를 들기름에 볶아주고는 매실액, 설탕을 넣어서 볶아내는 것이죠.

아주 간단합니다. 그런데 신김치의 맛을 완전히 잡아 줄 수 있는 방법이기도 합니다.

​

집에 있는 신김치를 이용해서 두부볶음김치 한번 만들어 보세요.

두부와 함께 드시면 최고입니다. 아니면 소면을 삶아서 비빔국수로 즐기셔도 최고입니다. ^^
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
푹 익은 김장김치 반포기를 잘게 잘게 잘라 준비합니다. 그리고 들기름을 넣어 줍니다.
매실액, 설탕, 썬파를 넣어서 볶아 줍니다. 이렇게 볶으면 끝이지요. 김치의 신맛도 잡아 주면서 고소한 들기름향도 나는 볶음김치가 됩니다.
국물이 나오게 되는데, 중불에서 계속해서 볶으면서 국물이 최대한 없어지도록 볶아 줍니다. 센불에서 볶으시면 타게 되고 눌러 붙을 수 있으니 중불에서 계속해서 볶아 주세요. 불을 끄시고는 통깨를 뿌려서 마무리해 줍니다. 볶음김치는 완성입니다.
매콤하면서도 단맛이 도는 볶음김치와 두부는 렌지에 데워서 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려 주고 접시 외곽에 두부를 깔아 주고는 가운데에 볶음김치를 올려 주면 두부볶음김치 완성입니다.

등록일 : 2021-04-05 수정일 : 2021-04-05

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

lsjune8 2021-06-13 18:01:51

맛있습니다. 감사해요 

쉐프의 한마디2021-06-14 07:51:16

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

댓글 0
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