새콤 달콤 매콤 입맛 돋우는 미나리 초무침.

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시골할매

새콤 달콤 매콤 입맛 돋우는 미나리 초무침.

봄에 한창 미나리가 제철이니까 초무침을 하면 온가족에게 입맛 돋우는 상큼한 봄 메뉴를 선물 할 수 있어요~

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미나리
100g 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
깨소금
1/2큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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미나리는 잎을 떼고 줄기만 4cm 길이로 썰어 20초 데쳐서 찬물에 헹군 뒤 물기를 짠다.

볼에 데친 미나리와 참기름 제외한 나머지 양념을 넣는다.
(다진마늘은 취향에 따라 넣어도 되지만 미나리 향이 감소되므로 넣지 않는것이 더 좋다.)

조물조물 양념이 스며들도록 야무지게 무쳐 준 뒤 참기름으로 마무리한다.(참기름을 마지막에 넣어야 다른 양념이 잘 스며들고, 초무침엔 참기름이 많이 들어가면 미끄덩거리고 오히려 맛을 해치니까 꼬순내가 날 정도의 소량만 넣는다.)

접시에 소복하게 담아 내준다.

: 미나리는 오래 데치면 질겨지니까 진짜 살짝만 데치고, 한 번에 많은 양을 무쳐 두면 물기가 생기므로 귀찮더라도 먹을만큼만 해서 한끼에 먹는게 좋아요.

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등록일 : 2021-04-05 수정일 : 2021-04-05

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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#홈메이드 #홈쿡 #집밥 #미나리 #초무침 #봄나물 #봄밥상 #초간단 #초스피드 #나물반찬 #미나리요리

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