집에서 즐기는 이색 양고기 요리, 호주청정램 프렌치랙 구이!

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집에서 즐기는 이색 양고기 요리, 호주청정램 프렌치랙 구이!

황금비율 마블링으로 양고기 중 최고기 부위로 꼽히는 호주청정램 프렌치랙!
팬이나 그릴에 간단하게 굽기만 하면, 레스토랑 못지 않은 특별한 요리를 즐길 수 있어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

호주청정램 프렌치랙
4대 구매
감자
1개 구매
당근
1/2개 구매
방울양배추
4개 구매
버터
1큰술 구매
올리브오일
1큰술 구매

[밑간]

다진 오레가노
1/2큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
올리브오일
1큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

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프렌치랙 4대를 준비해요. 호주청정램 프렌치랙은 부드러운 식감과 더불어 풍부한 육즙과 육항을 자랑해요.

키친타올을 깔고 프렌치랙을 올려 핏물을 빼요.

밑간 재료들로 밑간을 하고, 냉장고에 1시간 이상 재워요.

재운 프렌치랙은 실온에 30분 정도 꺼내서 냉기를 식혀요.

차가운 상태로 바로 팬프라잉 하면 속은 익지 않고 겉만 탈 수 있어요.

냉기를 식히는 동안 감자와 당근을 먹기 좋은 크기로 잘라요.

냄비에 물을 채우고, 당근과 감자를 넣어 10분간 뚜껑을 닫은 채 중불로 삶아요.

팬에 기름을 둘러 중간불로 달구고, 고기를 올려요.

3분 후 갈색처럼 노릇하게 익으면 뒤집고, 중간불로 3분 정도 더 구운 뒤 약불로 줄여 1~2분 정도 더 구워요.

취향에 따라 버터를 추가해도 좋아요.

구운 프렌치랙은 도마에 올리고 뚜껑을 덮어 4~5분 정도 레스팅해요.

레스팅하는 동안 팬에 버터와 소금을 넣고, 감자, 당근, 방울양배추를 3분 정도 볶아요.

프렌치랙과 가니쉬 채소를 담고 기호에 따라 민트젤리를 곁들여요.

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등록일 : 2021-04-01 수정일 : 2021-04-02

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

Minjee In 2023-06-26 14:58:05

정석적인 레시피로 요리 성공!

댓글 0

#프렌치랙 #호주청정램 #양고기 #홈쿡 #캠핑요리 #노오븐레시피

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