Name: 다이어트 레시피, 든든한 한입~건강한 두입으로 야채 월남쌈 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 라이스페이퍼; 상추; 적채; 망고; 녹색파프리카; 빨간파프리카; 아보카도; 오이; 파인애플 150g; 머스타드 1t; 레몬쥬스 1t; 미림 2T; 식초 2T; 오렌지 주스 2T; 올리브 오일 4T; 망고 1/2개; 망고 쥬스 4T; 레몬쥬스 2T; 올리브오일 2T

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다이닝테이블

다이어트 레시피, 든든한 한입~건강한 두입으로 야채 월남쌈 만들기

맛과 건강을 동시에 잡을수 있는 냉파요리 “ 월남쌈 ” 만들기. 월남쌈 많이들 좋아하시죠?! 오늘은 간단히 봄에 이어 여름까지~ 클린하게 드시라고 풍성한 야채들과 건강하게 드실수 있는 소스 레시피에 집중하여 포스팅 하여 드리니~소소한 홈파티, 도시락, 다이어트 음식에 준비하여 맛있게 드셔보시고, 추가적으로 월남쌈 잘 마는법 ,터지지 않는법, 재료 손질법 등등 팁에 넣어드리니 많은 도움 받아가세요!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[파인애플 소스 ]

[ 망고 소스 ]

망고
1/2개 구매
망고 쥬스
4T 구매
레몬쥬스
2T 구매
올리브오일
2T 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

야채,과일 준비하기 : 모든 야채는 깨끗이 씻은뒤 준비해주시고, 꼭 제가 준비한 야채 아니여도 집에 있는것과 선호하는걸로 준비해주시면 됩니다.

제가 몇인분 기준이라고 써드렸지만 재료의 양은 드실만큼 준비해주시고 드시는 양도 각각 다를수 있으니 그 점 참고해주세요~!

망고 : 껍질은 칼로 잘라도 되며 저처럼 슬라이서로 벗겨도 편리합니다.

하지만 너무 익은것을 사용하면, 슬라이서로 자르는것도 힘들뿐더라 아삭한 식감도 적으니 가급적 사용하지 말아주세요!

망고 손질법 레시피

또한 자를때 크기는 상관없지만, 모든 야채와 과일 길이를 가급적 동일하게 맞춰야 쌈을 말때도 예쁘고 쉽게 만들수 있어요.

오이 : 아삭한 식감과 물러짐을 방지하기 위해 오이는 돌려 깍은후,

오이의 양 끝부분은 쓴맛이 나기 때문에, 너무 짧지 않게 잘라주는게 좋구요

씨를 제거하고 채를 썰어주세요.

녹색 파프리카 : 양쪽 끝을 자른뒤, 안에 씨와 섬유질을 동시에 제거할수 있게 칼을 끝부터 굴려가면서 씨를 빼주시고,

색감을 위해 파프리카는 녹색,빨간색으로 준비했어요.

채를 썰어주세요.

빨간색 파프리카 : 동일한 방법으로 안에 섬유질과 씨를 제거한뒤, 채를 썰어주세요.

적채를 자를때, 중간 심지의 두꺼운 부분은 질길수 있으므로 먼저 잘라주고, 채를 썰어주세요.

또한 적채는 다른 야채에 물들수 있으므로. 한번 물에 헹궈 사용해주세요.

상추는 약 10센치정도 길이로 잘라주고,큰 상추는 반으로 더 잘라주세요.

아보카도는 색깔이 쉽게 변하므로, 가장 나중에 준비하여 잘라주며 재료가 다 준비되었음 말아볼께요.

** 라이스 페이퍼는 일반 물에 오래 담구지 말고 살짝 담가 건져 내주세요 .

* 월남쌈 터지지않게 예쁘게 마는법 :
1. 전체적으로 물이 뭍혀지면 바로 건져 재료를 넣어 말아주면 되며, 그래야 말랑해지고 쉽게 찢어지는것을 방지할수 있어요!

또한 상추 안에 모든 재료들을 놓아준후, 속 재료들을 먼저 단단히 말아 고정시킨후, 라이스페이퍼로 말아주면 터지지 않고 예쁘게 만들수 있으며, 만들어 놓은 월남쌈을 잠시 냉장보관후 소스를 만들어볼께요.

2. 또한 라이스 페이퍼에 말때, 일반 플라스틱 도마에든 큰 접시에든 끝부분을 조금 빼서 접시(도마) 에 걸쳐주어야 쉽게 떼어져 잘 말수 있습니다.
3. 월남쌈을 잠시 냉장보관 하는건, 바로 싸서 통으로 드셔도 좋지만, 만들어서 바로 자르면 *수축이 되고 라이스 페이퍼가 쭈글어 들수 있어요.
4. 만들어 통에 담아 5분정도 냉장 보관후, 자르면 이러한것을 방지하며 *깔끔한 단면으로 자를수 있습니다!

파인애플 소스 만들기 : 레시피데로 모든 재료를 믹서기에 갈아주면 완성!

산뜻하게 샐러드와 잘 어울리는 소스이니, 일반적으로 샐러드 드실때 드셔보세요.

망고소스도 모든 재료를 믹서기에 갈아주면 완성이며, 망고는 작게 잘라 갈아주세요.

냉장 보관후, 자를때에는 칼에 물을 살짝 묻히면, 더욱 매끈하게 자를수 있으니 맛있게 만들어 풍성하게 드셔보세요!

손님 초대시나 도시락통에 담아내는것도 바로 자르면 붙어서 드실때 힘들어질수 있으니~시간을 조금 늘려 냉장보관후 잘라서 통에 넣어주시거나 손님이 오시기전에 잘라서 대접하시면 더욱 좋답니다!

: 중간중간의 재료 손질법과 그에따른 팁을 넣어드렸으니 참고해주시고, 개인마다 만드는 속도도 차이가 있고, 각 재료마다 성질이 다를수 있으니 각자의 스타일에 맞게 조절하여 만들어 보시면 더욱 좋을것 같아요!
또한, 어찌보면 월남쌈 말때 가장 중요한게 터지지 않게 마는거라 라이스 페이퍼의 성질을 잘 아시면, 터지지 않게 말수 있으니 더욱 자세한 사항은 원본 파일의 여러 월남쌈 영상들과 블로그를 참고해주시면 더욱 도움 받을수 있답니다!