고구마튀김이 생각나는데

튀김은 부담스럽고~

튀김같은 바삭한 고구마전 만들었어요~

피할 수 없으면 즐깁니다.ㅎ

고구마전

고구마튀김처럼 바삭한 고구마전

고구마전만드는법

고구마1개, 튀김가루 3/4컵, 물1/2컵,얼음2개,

참기름 한방울, 천일염 한 꼬집

기름3T,파슬리가루

꿀고구마

고구마 씻어 껍질 지저분한 부분만 벗겨내고~

그릇에 물 조금 담고

슬라이서로 고구마 채썰어요~

너무 얇지도 너무 두껍지도 않게요~

슬라이서의 중간 두께로 썰었어요~

두꺼우면 오래 두어야합니다

튀김가루, 물, 얼음2개, 참기름, 천일염 넣고

반죽물을 만들어요~

부침가루보다 튀김가루가 전분이 들어가 바삭바삭합니다.

얼음을 넣으면 더 바삭해지구요~

참기름은 고소함을 줍니다.

튀김가루에 살짝 간이 있지만 천일염 조금 넣었어요~

반죽은 살짝 되직?

주르륵 아니고 주~륵 흐르는 정도

슬라이스한 고구마

물에 담구어 전분기를 빼

채에 받쳐 물기를 빼줘요~

반죽물에 퐁당~

고구마에 물기가 살짝 있어서

반죽이 묽으면 부치기 힘들어요~

팬에 기름을 조금 넉넉하게 붓고~

그래야 튀김처럼 바삭해요~

고구마 건져서 얹고~

포크 보다는 손으로 건지는게 깔끔하게 건져집니다.

그냥 부쳐도 좋고~

파슬리가루 톡톡 뿌려가며 부쳐도 좋아요~

익은 거 가장 자리로 보내고

가운데 새로 얹고~

나중에는 벽면으로 세우고~

처음에 부은 기름으로 고구마 한개 다 부쳐요~

마지막 넣은 건 기름이 없어 하얗네요~ㅎ

그냥 꺼내가며 부치면 두판 정도~

한 팬에 기름 더 추가하지않고

노릇하게 잘 부쳐졌어요~

접시에 담으며

한개 집어 먹어보니

바삭바삭 고구마튀김입니다.

고구마튀김같은 고구마전

이렇게 바삭한 전은 없었다~~~~~

ㅎㅎㅎ

가장 맛나게 보이는 각도 찾는라

허리를 있는 대로 굽혀 사진 찍기~

음~ 사진은 매일 찍어도 어렵네요~ㅎ

어떤때는 잘 찍었서 하고 결과물을 보면 덜 맛나보이고. . .

어제 집 등 새로 교체하느라

기사분이 오시는데

마스크 쓰고 있어야하나? 고민~

기사분 마스크 쓰고 오셔서 두시간 정도 일하시는데

힘드시겠다 생각들었다죠~

저도 마스크 쓰고 치우고 대면하고

차한잔도 대접 못하고 보내는데

어찌나 씁쓸하던지요~

어서 빨리 마스크도 안쓰고

맘대로 돌아다니는 일상으로 돌아가고파요~

오늘뭐해먹지? 든든집밥은

고구마튀김 같은 고구마전입니다.