Name: 봄나물 - 돌나물대패삼겹말이
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돌나물 60g; 대패삼겹살 100g; 붉은색 날치알 7g; 소금 3g; 후추 2g; 마요네스 15g; 와사비 5g; 꿀 5g; 소금 1g

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콩이가버터

봄나물 - 돌나물대패삼겹말이

매년 봄마다 마트에 가면 돌나물이 진열되어 있고, 접하기 쉽지만 매번 밥상에서는 생식이나 무침형태로 보았기 때문에 좀더 친근한 느낌과 간편하게 먹기 위해 만들었습니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[돌나물대패삼겹말이]

돌나물
60g 구매
대패삼겹살
100g 구매
붉은색 날치알
7g 구매
소금
3g 구매
후추
2g 구매

[허니와사비마요]

마요네스
15g 구매
와사비
5g 구매
꿀
5g 구매
소금
1g 구매

노하우

조리순서Steps

돌나물을 찬물에 씻은 다음 찬물에 3분간 잠기도록 담아둡니다. 그리고 건져낸 다음 물기를 없애 줍니다.

돌나물 60g

그릇

대패삼겹살을 펴준다음 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.

대패삼겹살100g, 돌나물 60g, 소금3g, 후추2g

냉동삼겹살인 경우 강제로 펴줄경우 찢어질 수 도 있어서, 살짝 자연 해동해 줍니다.

돌나물 3~5가닥을 고기끝자락에 놓은 다음 김밥처럼 돌돌 말아줍니다.

대패삼겹살100g, 돌나물60g, 소금3g, 후추2g

고기가 찢어지지 않도록 고기끝자락을 들어올려서 돌나물을 다 덮어준다음 말아주면 잘 말려요.

오븐전용팬에 종이호일을 깔은 다음 돌나물대패삼겹말이를 차곡차곡 올리고, 예열된 오븐에 180도씨 12~15분간 구워줍니다.

오븐집게 , 종이호일 , 오븐전용팬

오븐예열 8분, 180도씨 12~15분간 굽기 (오븐마다 차이가 있음)

12분 구운 이후로 삼겹살의 겉면이 갈색빛이 돌면 꺼내줍니다.

구워지는 시간동안 소스그릇에 마요네즈, 와사비, 꿀, 소금을 넣고 잘 풀어지도록 저어줍니다.

마요네즈15g, 와사비5g, 꿀5g, 소금1g

티스푼 , 소스그릇

소스가 뭉쳐지지 않도록 저어주기
*적당히 단맛이 나면서 매운맛이 많이 나지 않아서 기호에 따라서 조금더 넣거나 빼셔도 괜찮습니다.

준비된 접시에 돌나물삼겹말이를 올리고, 소스를 고기위에 1자로 발라준뒤, 소스위에 붉은색 날치알을 올리면 완성!

붉은색 날치알7g

접시 , 티스푼

붉은색 날치알을 선택한 이유는 색감도 예쁘고, 같이 먹었을때 고소한맛과 톡톡 터지는 식감이 있어요.

: 1. 소스를 만들때 와사비 대신 동등한 양의 겨자소스를 넣어도 맛있습니다.
2. 너무많은 돌나물을 넣을 경우 잘 말아지지 않고, 삼겹살이 잘 풀어 질 수 있으니 적당한 양을 넣어주세요.

돌나물대패삼겹말이 관련 상품

등록일 : 2021-03-20 수정일 : 2021-03-22

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#볼나물 #돌나물 #대패삼겹살 #허니와사비마요

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