정말 쉬운 일품요리 [간장삼겹] . 밥반찬, 술안주, 손님접대 모두 가능한 만능요리 !

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맛있는엄마의요리백과

정말 쉬운 일품요리 [간장삼겹] . 밥반찬, 술안주, 손님접대 모두 가능한 만능요리 !

아이도 어른도 누구나 좋아하는 간장양념 삼겹살로 반찬투정하는 아이도 밥 두 공기 먹게하는 백점짜리 반찬입니다 ! 어른들 술 안주로도 백점 ~^^
만들기 쉬운데 비쥬얼과 맛도 끝내줘서 손님대접 요리로도 안성맞춤입니다 ~!

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
600g 구매
다진마늘
2스푼 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
3대 구매

[삼겹살 간장양념]

진간장
3스푼 구매
생강청
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
조청
3스푼 구매
전분
1티스푼 구매

[파채 양념]

식초
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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삼겹살은 4센치 크기로 큼직하게 잘라줍니다.

마늘은 2스푼 분량이 나오도록 잘게 다져줍니다.

청양고추와 홍고추는 십자로 가른 뒤 잘게 썰어줍니다.

대파는 속심을 제거한 뒤 착착 접어서 얇게 채 썰어준 뒤 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼줍니다.

대파의 초록색 줄기 부분과 속심에는 진액이 많기 때문에 파채를 만들때는 이 부분을 빼고 만드는 것이 좋습니다.

간장삼겹 양념을 준비합니다.
진간장 3스푼, 생강청 1스푼, 맛술 2스푼, 조청 3스푼, 전분 1티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
( 1스푼 = 15ml, 1티스푼 =5ml 계량스푼을 사용했습니다.)

간장양념에 전분을 넣어주면 고급진 소스로 변신합니다 !

식초파채 양념을 준비합니다.
식초 1스푼, 설탕 1/2스푼, 소금 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.

매운맛이 빠진 대파는 찬물에 다시 한 번 헹궈준 뒤 채망에 받쳐 물기를 빼서 준비합니다.

삼겹살을 앞 뒤로 노릇노릇하게 구워준 뒤 키친타올에 올려 기름을 빼주고 팬에 남은 기름도 깨끗하게 닦아줍니다.

기름기를 닦아준 마른팬에 간장양념을 넣고 양념이 보글보글 끓어오르면 다진마늘을 넣어줍니다.

다진마늘의 향이 올라오면 삼겹살을 넣어주고 삼겹살에 양념이 잘 배도록 뒤적여가며 양념을 조려줍니다.

양념이 반 정도 남았을 때 청양고추와 홍고추를 넣고 풋내가 사라질때까지 조려주면 간장삼겹 완성입니다 !

고기가 식기 전에 빠르게 파채를 준비합니다.
대파에 준비한 식초양념을 넣고 잘 버무려준 뒤 삼겹살과 함께 곁들여 접시에 담아줍니다.

밥 반찬, 술 안주, 손님대접 요리까지 어디에나 잘 어울리는 일품요리 간장삼겹과 식초파채 완성입니다 !

: 간장양념엔 전분을 꼭 넣어주어야 고급진 양념이 됩니다 !
파채는 속심과 초록색 줄기를 제거하고 만들어야 깔끔합니다.
1스푼=15ml, 1티스푼 = 5ml 계량스푼을 사용했습니다.

간장삼겹 관련 상품

등록일 : 2021-03-11 수정일 : 2021-03-11

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레시피 작성자About the writer

맛있는엄마의요리백과

유튜브 채널 : 엄마의 요리백과 https://www.youtube.com/channel/UCyUH1C9_ozagToXDxgGjFGg/

sns

요리 후기 1

은주 park 2021-07-30 20:14:53

특색있고 따라해보기 좋은 요리입니다

댓글 0

#삼겹살 #간장삼겹 #간장양념 #파채 #식초파채 #반찬 #술안주 #손님접대 #간단 #돼지고기

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