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쿡따라

약이 되는 봄나물 씀바귀요리/씀바귀무침

새콤달콤하게 무친 쌉싸래한 봄의 보약 씀바귀무침입니다
3인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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씀바귀 고를때는 특유의 향이 있고
뿌리에 잔탈이 없고 매끈한걸 고르면 됩니다
씻기전에 물에 30분 정도 담근후
물에 여러번 헹궈 뿌리에 묻은
흙을 깨끗이 씻어 주세요~

잔류농약이 있을 수 있으니 물에 담갔다가 씻는게 좋답니다

뿌리에 거뭇 거뭇한 흙이 안 씻겨 묻어 있으면
칼로 긁어 밑손질을 잘해 주세요~
물 붓고 굵은소금1스푼 넣고 씀바귀 넣고
5~7분 정도 무르게 삶아 주세요~

삶지 않고 바로 무치면 뻣뻣해
양념이 잘 스며 들지 않고 식감도 안 좋아요

삶은 씀바귀는 물에 30분~1시간 정도 담가 쓴맛을 빼 주세요~

강한 쓴맛 좋아한다면 굳이 물에 담글 필요 없이 바로 무쳐도 됩니다

적힌 분량의 고추장, 고춧가루,
진간장, 다진마늘, 올리고당,
식초, 매실청, 참기름, 깨소금을 넣어 주세요~
물기 꽉 짠 씀바귀와 만든 무침 양념 모두 넣어 주세요~
짓무를일 없는 나물이라 손으로
조물 조물 버무려 주기만 하면 씀바귀무침 완성~
팁-주의사항
삶은 씀바귀 물에 담가 둘때 쌀뜨물에 담가
쓴맛을 우려내도 좋답니다

등록일 : 2021-03-02 수정일 : 2021-03-02

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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#씀바귀무침#밑반찬#씀바귀나물#봄나물#나물반찬#반찬#씀바귀#면역력#초간단#다이어트
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