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칼칼하고 시원한 국요리 간단한 콩나물김칫국 레시피

콩나물과 김치 콜라보! 칼칼하고 시원한 맛에 따끈한 국요리로 추천하는 메뉴입니다.
해장용으로도 최고에요~!
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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콩나물 100g을 준비해주세요.
무른 부분, 변색된 부분만 골라 손질해 줍니다.

콩나물 뿌리 부분에는 아스파라긴산이 다량 함유되어 있어 무른 부분만 제거하고 그대로 사용해주시면 영양가도 챙겨갈 수 있어요.

콩나물 손질법 레시피

흐르는 찬물에서 3회 정도 세척해주세요. 불순물 외에 콩껍질이 제거됩니다.
세척 후 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
잘 익은 배추김치 200g(대략 1/4포기)을 한입 크기로 잘라 준비해주세요.

김치에 묻어있는 건더기 및 국물은 짜지 않고 그대로 건져 함께 사용합니다

한입 크기로 손질한 김치를 냄비에 넣고 물 300mL를 넣어 김치가 잠기도록 해주세요.
센 불에서 3~5분 정도 김치가 떠오르고 숨이 죽을정도로 끓여줍니다.

센 불

다진마늘 1T를 넣어 김치와 섞어가며 잘 풀어 주세요.

센 불

다진 마늘이 다 풀어지면 물 700mL를 추가해서 넣고 골고루 섞어 주세요.
손질 후 세척한 콩나물 100g을 넣어주고 다진대파와 작게 자른 청양고추를 넣고 1분동안 끓여 줍니다.

센 불

깔끔한 국물을 위해 국물이 끓어 오를 때 수시로 거품을 떠서 제거해주세요.

국이 끓어 오르면 국간장 2T을 넣어주세요.

센 불

소금 1/3T도 넣어주세요.

센 불

소고기다시다 1/3T를 넣고 골고루 휘저어 섞어 줍니다.

센 불

5분동안 은근하게 끓여주면 시원 깔끔한 맛있는 콩나물김치국 완성됩니다^^

중간 센불

팁-주의사항
김치를 1차적으로 푹 익혀주셔야 맛있어요.
콩나물이 들어가면 냄비 뚜껑은 닫으면 비린내가 날 수 있으니 반드시 뚜껑은 열고 조리해주세요.

등록일 : 2021-02-26 수정일 : 2021-02-26

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레시피 작성자About the writer

freebell

재밌고 맛있는 요리를 즐기는 프리벨입니다~^^

요리 후기 1

오래오래^^♥ 2023-12-20 15:32:06

하란대로햇더니 맛이 괜찮아요^^감사합니다 

댓글 0
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