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순이의식탁

몸보신에 좋은 바다장어조림 만드는 법ㅣ금체질요리(태양인)

몸보신에 좋은 바다장어조림을 준비했어요.
바다장어는 기력 회복에 좋다고 해요.
맛있는 바다장어조림 드시고 건강하세요.
2인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
비린내를 제거하기 위해서 장어에 밀가루를 뿌려줄게요.
낙지와 문어를 씻듯이 물을 조금 넣고 1분 정도 조물조물해주세요.
물로 여러 번 헹궈주세요.
맑은 물이 나올 때까지 씻어준 후에 채 위에 장어를 올려주세요.
장어 위에 끓은 물을 둘러주세요.
양념장을 만들어볼게요~ 양조간장 2숟가락
멸치액젓 1숟가락
매실청 1숟가락
쌀조청 1/2숟가락
맛술 1/2숟가락
대파나 쪽파를 썰어주세요.
양파도 잘게 다져주세요.
다진 생강을 조금 넣어주어서, 양념장을 잘 섞어주세요.
바다장어를 5cm 정도 간격으로 먹기 좋게 잘라주세요.
냄비에 장어를 하나씩 가지런하게 넣어주세요.
육수는 원하시는 대로 준비해 주세요. 저는 북어껍질육수를 준비했어요.
장어가 살짝 잠길 정도로 육수를 냄비에 넣어주세요.
양념장을 장어 위에 올려주세요.
센 불에서 끓여줄게요. 끓으면 중불로 해주시고, 국물을 장어에 조금씩 끼얹어주며 졸여주세요.

센불>끓으면 중불

장어는 부드러워서 오래 졸이지 않아도 돼요.

장어조림 완성! 아마씨가 집에 있어서 위에 조금 뿌려주었어요.
민물에 비해 저렴하고 고단백인 바다장어조림으로 원기회복하세요~

등록일 : 2021-02-24 수정일 : 2021-02-24

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레시피 작성자About the writer

순이의식탁

금체질식을 하시는 분들을 위한 요리를 보여드려요. 그렇지만 건강한 요리를 찾으시는 모든 분들에게 도움이 될 거라고 생각해요.

요리 후기 1

지니와뽀 2021-07-31 20:07:03

저희는 약간 매운맛이 좋아 청량고추도 추가했어요 남편도 맛있어하고 저도 냄새없이 맛있게 먹었어요~~~ 간단 레시피 감사해요~~^^ 

댓글 0
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