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요리하는러라

쌉싸름한 봄나물 머위대나물 들깨볶음과 머위잎쌈

언 땅 위로 고개 내미는 푸릇푸릇한 나물들이 지천에 깔리는 봄이 다가옵니다. 쌉싸름한 맛으로 입맛을 돋구어주는 머위나물 요리를 만들어 보세요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
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머위는 부드러운 식감을 위해
줄기 끝을 살짝 꺾어
죽죽 당겨 벗겨주세요~

맨손으로 하면 손이 지지되니까 장갑을 껴주세요~

손질한 대와 잎을 똑똑 따서
분리한 다음 깨끗하게 씻어주고
시간이 좀 더 걸리는 머위대부터
데칠게요~
팔팔 끓는 물에 소금을 약간 넣고
먹기 좋게 자른 머위대를 넣어
5분간 데친 후 찬물로 헹궈 물기를 빼요
머위대를 건져 낸 냄비에 머위잎을 넣고
40초간 데친 후 헹궈서 체에 밭쳐둡니다
냄비에 데친 머위대와
다진마늘 0.5 국간장 0.5 소금 0.2를 넣고
버무린 다음 5분간 간이 배게 둡니다
이어 중불을 켜고
들기름 1, 물 1을 넣어 볶아주세요
물이 자작자작 줄어들면
들깨가루 2와 물 2를 넣고 한 번 더 덖어주면
머위대나물 완성입니다 ♡
+ 모자라는 간은 소금으로 맞춰요

기호에 따라 물과 들깨가루를 더 추가하셔도 좋아요

잎은 별다른 조리 없이
쌈밥으로 먹고
머위대는 반찬으로 즐겨요~
들깨로 볶아 낸 머위대는
고소함의 끝에 살짝 느껴지는 쓴맛이
진정 별미예요~
쌉싸름한 맛이 일품인 머위잎~
찌지 않고 삶아 내면
색이 검게 변하지 않아요~
머위가 정말 강력한
항암식품이라고 하더라구요~
억세지기 전에 많이많이 드세요~

등록일 : 2021-02-23 수정일 : 2021-02-24

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#머위나물#머위대들깨볶음#머위잎쌈#머위손질#머위무침#봄나물
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