Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,226
상품목록
main thumb
저녁노을

설날 밑반찬, 이보은의 멸치볶음과 조림 레시피

이번 설날은 형제들이 모이지 못하지만, 그래도 아이들도 집에 오고 번갈아 가며 손님을 치러야 할 것 같아 멸치볶음과 조림, 밑반찬을 만들어 두었습니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[잔멸치견과류볶음]제일 먼저 마른 팬을 센 불에서 달군 후에 약불로 줄이고 잔멸치 100g을 넣어 1분가량 볶아준다.
볶은 멸치는 체에 담아 탈탈 털어서 잔멸치의 부스러기를 털어 낸다.
견과류도 마른 팬에 볶아둔다.
팬을 센 불에서 달구고 식용유 3큰술을 둘러준 후에 편으로 썬 마늘 1/2컵을 넣고 살짝 볶아준다.
마늘이 익기 전에 애벌로 볶아놓은 잔멸치를 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 볶아준다.
마늘이 노릇하게 익으면 약불로 줄이고 준비해둔 견과류를 함께 넣어 볶아준다.
견과류를 넣은 후 다시 센 불로 올리고 간장, 청주, 설탕을 넣어 녹을 때까지 볶은 후에 가스불을 끈다.
잔열이 남았을 때 올리고당 2큰술을 넣어 버무린 후에 마지막으로 통깨를 넣어 마무리하면 멸치볶음 완성
[잔멸치 고추장볶음]중멸치는 마른 팬에 볶아 비린맛을 날려주고 체에 바쳐 부스러기를 털어낸다.
준비한 양념을 모두 넣고 잘 섞어준 후 불을 켜고 끓여준다.
불을 끈 뒤 양념장에 애벌 볶기 한 중멸치를 넣고 양념이 골고루 묻으면 불을 켠 뒤 살짝(2분 정도)만 조려준다.
살짝 조린뒤 불을 끄고 물엿과 깨소금을 넣고 버무려주고 통깨를 뿌려 완성한다.

등록일 : 2021-02-10 수정일 : 2021-02-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

댓글 0
파일첨부
부추김치 맛보장 레시피
더보기
물회 맛보장 레시피
더보기
스크램블에그 맛보장 레시피
더보기
로제파스타 맛보장 레시피
더보기
장조림 맛보장 레시피
더보기
고추장아찌 맛보장 레시피
더보기
코울슬로 맛보장 레시피
더보기
파스타 맛보장 레시피
더보기
대구탕 맛보장 레시피
더보기
건새우마늘쫑볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.