[밀푀유나베 만드는 법]소고기와 다양한 야채로 만드는 따뜻한 국물요리

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[밀푀유나베 만드는 법]소고기와 다양한 야채로 만드는 따뜻한 국물요리

소고기와 다양한 야채로 만드는 따뜻한 국물요리, 밀푀유나베~!!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[육수]

멸치육수
1L 구매
진간장
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매

[간장소스]

진간장
3큰술 구매
식초
3큰술 구매
물
3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
와사비 or 연겨자
약간 구매
양파
약간 구매

[칠리소스]

칠리소스
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요.(Tip.소고기는 샤브샤브용으로 준비하셔도 좋아요.)

소고기(불고기용) 400g

재료를 준비해 주세요.

알배추 9장, 깻잎 3묶음, 콩나물 100g, 청경채 2개, 표고버섯 3개, 팽이버섯 약간, 느타리버섯 약간

멸치육수를 준비해 주세요.(참고:[재료]다시멸치 한 움큼, 황태껍질 한 움큼, 다시마 2조각, 양파 2/3개, 청양고추 1개, 물 1.3L )

멸치육수 1L

알배추-깻잎-소고기를 순서대로 차곡차곡 쌓아 주세요.

알배추 9장, 깻잎 3묶음, 소고기(불고기용) 400g

밀푀유를 전골냄비 높이에 맞춰 썰어 주세요.(Tip.밀푀유는 전골냄비 바닥에 콩나물, 청경채 등 야채를 담고 난 후의 높이를 감안하여 썰어 주세요.)

전골냄비에 콩나물, 청경채를 담아 주세요.

콩나물 100g, 청경채 1개

밀푀유, 청경채, 각종 버섯을 담아주세요.(Tip.지름 24cm 전골냄비를 사용하였는데요. 알배추-깻잎-소고기 쌓는 과정을 3회 반복해서 만든 밀푀유 3세트를 썰어서 담았더니 중앙에 청경채, 버섯까지 담을 수 있었어요.)

밀푀유, 청경채 1개, 표고버섯 3개, 팽이버섯 약간, 느타리버섯 약간

전골냄비에 육수를 부어 주세요.(Tip.육수는 멸치육수에 진간장, 국간장을 넣어 만들었고요. 국간장은 분량의 진간장으로 대체 가능해요.)

육수(멸치육수1L+진간장 2큰술+국간장 1큰술)

강중불에서 고기가 충분히 익을 때까지 끓여 주세요.

밀푀유나베를 간장소스, 칠리소스와 함께 준비해 주세요.

간장소스(진간장 3큰술+식초 3큰술+물 3큰술+맛술 1큰술+설탕 1큰술+와사비 약간+양파 약간), 칠리소스

: 전골냄비 바닥에 깔아주는 채소는 콩나물 대신 숙주나물을 넣어 주셔도 좋아요.

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등록일 : 2021-02-09 수정일 : 2021-02-10

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/jxl271

sns

요리 후기 1

SHINAREUM 2022-01-29 20:14:39

맛있게잘만들어먹었어요

쉐프의 한마디2022-02-19 13:42:58

감사합니다.^^

댓글 0

#밀푀유나베 #밀푀유 #국물 #국 #탕 #샤브샤브 #고기요리 #상차림 #소고기

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