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행복한미야미니맘

<알토란> 나박김치 담그기...

설날에 떡국이랑 먹으려고 맛있는 나박김치 담갔어요.
<알토란> 나박김치 레시피 참고해 담갔는데 국물맛이 좋아요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무와 배추를 준비해요.
대파와 홍고추도 준비해요.
배추를 씻어서 물기를 빼고
반으로 길게 자르고
나박썰기 해요.
소금 3T넣어 30~40분정도 절여요.
무도 깨끗이 씻어
배추 크기와 비슷하게
나박썰기 해요.
소금3T를 넣어 30~40분간 절여요.
김치통에 물 15컵을 부어요.
삼베주머니에 마늘8T.생강청2T.고추가루5컵을 넣어
김치통 물에 담가
3분가량 치대 맛을 우려내요.
맛이 우러난 국물에
끓는물 18컵을 부어요.
김치국물만들기...
끓는물 18컵.멸치액젓 6T.소금6T.설탕6T.매실청6T를 널어 잘 저어요.
완성된 김치국물에
절여진 배추.무를 넣고
대파.홍고추를 어슷 썰어
넣어요.
Tip 대파 대신 쪽파.미나리를 넣으셔도 됩니다.
상온에서 뚜껑을 덮지말고 완전히 식혀요.
뚜껑을 덮고 상온에 2일정도 놔뒀다 냉장보관해요.
팁-주의사항
싱거우면 간을 보충하시고
국물이 완전히 식으면 뚜껑을 덮고 맛이들면 냉장보관해요.

등록일 : 2021-02-09 수정일 : 2021-02-10

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레시피 작성자About the writer

행복한미야미니맘

요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

포토 리뷰 1
요리 후기 3

바콤 2024-01-07 07:01:37

덕분에 맛있게 잘 해먹었습니다.ㅎ 그런데 고추가루가 5컵이 맞나요? 2컵도 많던데요.. 

마시조타 2023-02-16 20:39:51

덕분에 항상 맛있는 나박김치 만들고 있어요^^ 특히 아버님이 제일 좋아하세요~~~ 

구리호수 2021-04-08 19:55:53

네. 덕분에 간단하게 담았는데 익어야 알것같네요. 

댓글 2
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