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재시리

손님초대요리/ 양장피 만들기

만들기 쉽고 화려함이 느껴지는 양장피,
손님초대 요리나 집들이 음식, 생일상 메뉴로
특별한 날에 어울릴 것 같은 음식이다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료준비 : 긴 새우 20마리, 소고기는 잡채용으로
썰어준다. 게맛살 4개는 손으로 찢어주고,
파프리카는 채 썰어준다. 오이 2개는 돌려깎기
하여 채 썰어준다. 버섯은 소고기 볶을 때
같이 넣어준다.
달걀은 흰자와 노른자 분리하여 지단을 부칠거다.
오이는 돌려깎기 하여 채를 썰어준다.
파프리카도 오이와 비슷한 길이로
채 썰어 준다.
게맛살은 손으로 찢어준다.
오이와 게맛살의 조화에서 향긋한
냄새가 난다.
냉장고에 새송이버섯이 있어서
소고기 볶을 때 넣으려고 굵게
썰어 준비하였다.
노른자와 흰자를 분리한 달걀은 약간의
가는 소금을 넣고 지단을 부쳐준다.
완성된 지단.
소고기는 결의 반대방향으로 썰어서
양념을 해 줄거다.
사과즙 4T, 배즙 5T, 다진 마늘 1/2T,
다진 대파 2T, 참기름 1/2T, 깨소금 1/2T,
올리고당 1T, 간장 1T의 양념을 넣고
조물조물 무쳐서 잠시 숙성시킨다.
긴 새우는 꼬리를 제거하고
끓은물에 데쳐준다.
오래 삶지말고 살짝만 데쳐준다.
양쪽으로 준비한 재료들을 가지런히
올려준다.
두 접시 준비하여 시중에 파는
해파리 냉채소스에 와사비 2T를 첨가하여
섞어서 상에 올렸다.
모두가 맛있게 먹는 모습을 보니
오히려 내가 행복해지는 순간이다.
팁-주의사항
사과등의 과일을 올려도 좋다.
모든 재료는 식성대로 올려주면 될것 같다.

등록일 : 2021-02-08 수정일 : 2021-02-18

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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