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재시리

집밥/ 저녁 반찬/ 굴 된장찌개

쌀쌀한 날씨에 따끈한 국물이 생각 날때 끓여 본
된장찌개, 제 철음식재료인 굴을 넣어서
맛을 한층 더해 보았다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
굴 된장찌개에 들어갈 채소들을 준비한다.
양파 1/6 크기, 버섯 한줌, 대파 2/3줄기,
감자 1/2개, 청양고추 2개, 두부 1/4모
는 된장찌개에 들어가기에 적당한 크기로
썰어서 준비한다.
천연 조미료로 사용하는 표고버섯 가루 1T,
마른 새우 가루 1T를 굴 된장찌개
끓일 뚝배기에 넣어준다.
된장도 수북하게 1T 넣어주었다.
대파, 양파, 다시마, 멸치,
표고버섯, 무, 황태채등을 넣고
끓인 육수 3C을 부어서
끓여준다.
육수가 끓기 시작하면 감자 넣고
단단한 채소부터 넣어서 끓인다.
참치액 1T를 넣고 조미료 대신 맛을 내고
간을 맞춘다.
고춧가루 1/2T를 넣고 굴 된장찌개의
색을 내준다.
두부를 넣고 어패류를 넣어준다.
조개들이 입을 벌리기 시작하면 굴을
넣고 한 번 섞어준뒤 불을 끈다.
따뜻한 밥만 있으면 두 그릇은 뚝딱 하겠다.
하루의 힘든 일정이 보상되는 기분이다.
한국인의 발효된 진한 음식 먹고
코로나에 지지말고 집밥 챙겨 먹자고
생각해 보는 시간이다.
팁-주의사항
찌개를 끓일 때는 재료가 단단한 것부터 넣어 익힌다.
감자, 무, 등을 먼저 넣고 두부는 나중에 넣어도 된다.
굴은 날 것으로도 먹으니까 나중에 살짝 익혀
먹는것이 좋다.

등록일 : 2021-02-03 수정일 : 2021-02-03

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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