우엉 요리 / 우엉 초무침

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요알남Mingstar

우엉 요리 / 우엉 초무침

아삭아삭 씹는 맛이 매력인 뿌리채소 우엉! 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여주고 풍부한 섬유소질이 배변을 촉진한답니다. 다이어트를 계획한다면 우엉을 적극 추천합니다. 우엉 껍질에 영양소가 많이 함유되어있 어 껍질을 벗기지 말고 깨끗이 씻어 드시는 걸 추천드립니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉
200g 구매

[양념]

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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우엉은 씻어 준비한다.

씻은 우엉은 적당한 크기로 어슷 썬다.

자른 우엉은 끓는 물에 3분 정도 데친다.

데친 우엉은 찬물에 씻어 준다.

찬물에 씻은 우엉은 물기를 제거한다.

그릇에 설탕, 식초, 우엉, 소금을 넣고 10분 정도 절인다.

고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣고 양념을 만든다.

식초물에 담근 우엉은 물기를 제거한다.

물기를 제거한 우엉은 그릇에 담는다.

참기름, 양념장을 넣고 버무린다.

우엉초무침 관련 상품

등록일 : 2021-01-31 수정일 : 2021-02-02

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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