Name: 살 얼음이 동동 새콤달콤한 김치말이 국수
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소면 2인분 (또는 중면); 김치 2컵; 오이 1/2개; 통깨 약간; 올리고당 1큰술; 설탕 1큰술; 참기름 1/2큰술; 시판 냉면육수 600g; 김칫국물 6큰술; 식초 1큰술; 설탕 2큰술; 참기름 1/2큰술; 삶은 계란 1개; 청고추 1개; 홍고추 1개

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luckydaddy

살 얼음이 동동 새콤달콤한 김치말이 국수

무더운 여름 철에 시원한 물 냉면 좋아하시죠?
추운 겨울에도 속이 뻥 뚫리는 시원한 맛이 그리울 때가 있어요.
그럴때 살 얼음이 동동 새콤달콤한 김치말이 국수를 만들어 드셔보세요.
더운 여름철에 만들어 드시면 당연히 제일 좋은 메뉴가 될 수 있지만,
시원한 맛으로 스트레스를 풀고 싶으실 때 만들어 드셔도 좋아요.
신 김치와 새콤달콤한 육수가 어우러져 아삭한 식감과 감칠 맛이 살아나요.
동영상과 함께 만들어보아요.
Let's Go!

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소면 또는 중면
2인분 구매
김치
2컵 구매
오이
1/2개 구매
통깨
약간 구매

[김치 양념재료]

올리고당
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

[국물 양념재료]

시판 냉면육수
600g 구매
김칫국물
6큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

[선택 재료]

삶은 계란
1개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

먼저 재료를 준비해주세요.
면은 중면을 사용했는데 소면으로 하셔도 차이가 거의 없으니 이것을 사용하셔도 됩니다.
면의 인분 측정은 손으로 말아 쥐었을 때 500원 동전 크기가 1인분 양입니다.
김치는 신 김치가 더 맛있는데 신 김치 없으면 그냥 배추김치를 사용해도 됩니다.
참고로 신김치 맛을 내고 싶으시면 김치에 양조식초 1큰술을 넣어 주시면 약간 신김치 맛이 납니다.(단 사과식초는 안되구요)
시판 냉면 육수는 600g(300g 짜리 2봉)을 사용했어요. 마트에 가면 요즘 냉면육수 잘 나와있어요. 1인분당 300g 1봉이라고 생각하시면 됩니다. 그러나 좀 더 넉넉한 국물을 원하시면 300g짜리 3봉 까지 사용하시면 됩니다.
그리고 계란 넣으실 분들은 미리 삶아주세요.
[계란 1개 전자레인지에 삶는 방법]
@6945011

큰 볼에다 시판 냉면육수를 부어주세요.

냉면육수

볼

여기에 국물 양념재료인 김칫국물 6큰술, 식초 1큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 설탕이 녹을 때 까지 잘 저어준 후 냉동실에 약 40~1시간 정도 넣어 살얼음이 생기도록 만들어 주세요.
요리시간은 길지 않은데, 요거 얼리는 시간이 좀 걸립니다.
집집다다 냉장고 성능이 틀림으로 간혹 냉동실 열어보시고 살얼음이 잘 만들어 졌는지 확인해주세요.(너무 꽝꽝 얼리시면 안되용)
한 숟가락 드셔보시면 미리 국물 맛을 아실 수 있습니다. ㅎㅎ

냉면육수에 김칫국물 6큰술, 식초 1큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1/2큰술

냉장고

김치는 손톱~손가락 한 마디 사이 정도의 크기로 썰고 오이는 채 썰어 주세요.
선택재료인 청고추, 홍고추를 넣으실 분들은 채 썰어주세요.
저는 생략

김치, 오이, 청고추, 홍고추

칼 , 도마

김치를 볼에 넣고 김치 양념재료인 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 잘 버무려주세요.

김치, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1/2큰술

볼

면을 끓여주셔야 하는데 소면, 중면 삶는 법을 알려드릴게요.
일단 냄비에 물 반 정도를 넣고 끓여주세요.

물

냄비

물이 끓으면 면을 부채꼴로 풀어서 넣고 젓가락으로 엉기지 않게 저어가면서 면을 익혀주세요.

면

물이 끓어 밖으로 넘치려고 하면 찬 물을 한 컵 받아 부어주세요.
잠시 후 또 끓어 넘치려고 하면 또 한 번 찬 물을 한 컵 받아 부어주세요.
이렇게 약 4회 정도 반복해준 후 가스레인지 불을 꺼 주세요.
통상 소면은 얇기 때문에 2~3회, 중면은 소면보다 약간 더 굵기 때문에 약 4회 정도 반복해주면 됩니다.

물

면을 찬 물에 헹궈주세요.
얼음이 있다면 마지막 헹굴 때 얼음물로 헹궈주면 면발이 좀 더 탱글탱글해 집니다.

면을 채에 건져 물기를 빼 주세요.

고운 채

반숙 계란도 다 삶아졌네요. 칼로 반숙계란을 반으로 잘라주세요. 삶은 계란 자르실 때 세로로 길게 반으로 자르시면 약간 보기에 더 좋은 것 같아요(개인 취향)

삶은계란

면을 돌돌 말아 그릇에 나누어 담아주세요.

삶은 면

그릇

그 위에 김치와 오이, 삶은 계란, 선택 재료인 고추도 올려주세요. 그리고 통깨도 약간 뿌려주세요.

김치, 오이, 삶은 계란, 고추, 통깨

냉장고를 열어보고 육수가 살얼음이 잘 만들어 졌으면 국수에 부어주세요.

살얼음 육수

살 얼음이 동동 새콤달콤하고 속이 뻥 뚫리는 김치말이 국수 완성

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등록일 : 2021-01-24 수정일 : 2021-01-25

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

https://blog.naver.com/mpenc4078

#김치말이국수 #김치국수 #시원한국수 #소면요리 #중면요리 #냉국수 #면요리

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