쉽게 쉽게 후다닥 "순대전골"

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허니스타크

쉽게 쉽게 후다닥 "순대전골"

손이 너무 많이 가지 않는 요리 중에 얼큰한 음식을 생각해 보다가 냉장고에 보관하고 있던 순대를 사용해서 순대전골을 만들어 보았습니다. 양념장 비율을 맞추고 순대를 따로 쪄서 넣어 주기만 하면 생각보다 간단하게 맛있는 순대전골을 만들 수 있습니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[순대전골 재료]

순대
2인분 구매
양배추
1/4개 구매
느타리버섯
1팩 구매
새송이버섯
2개 구매
팽이버섯
1봉지 구매
호박잎
10장 구매
콩나물
1봉지 구매

[양념장 재료]

된장
0.5스푼 구매
고추장
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
다진 생강
0.5스푼 구매
설탕
1스푼 구매
매실액
1스푼 구매
진간장
3스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 호박잎 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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멸치 다시마 육수를 사용하였습니다. 순대 국밥을 만들 때는 사골육수를 사용했는데요, 여기에도 사골육수를 사용해도 상관은 없습니다. 쌀뜨물 1L에 손질 멸치, 파를 담은 망을 넣고 팔팔 끓인 뒤에 다시마를 넣고 5분간 더 끓여서 육수 준비 완료입니다. 내용물은 버려주세요

채소와 버섯을 씻어서 듬성듬성 크게 썰어서 준비해 주세요.

순대는 끓는 물에 5분간 쪄줍니다. 되도록이면 물이 닿지 않도록 해주시고 해동하는 정도로만 간단히 쪄주시면 됩니다. 저는 3색 순대를 사용했는데요. 개인 취향에 맞게 평소 좋아하는 순대를 사용해 주시면 됩니다.

된장 0.5스푼, 고추장 1 스푼, 다진 마늘 1스푼 다진 생강 0.5스푼, 설탕 1스푼, 매실 1스푼, 진간장 3스푼, 고춧가루 3스푼, 후추 조금 넣어서 양념장을 만들어 줍니다.

넓은 전골냄비를 선택하여 주시고 먼저 양배추를 썰어서 바닥에 펴주듯이 깔아 주세요 그 위로 콩나물 호박잎, 느타리버섯, 새송이버섯 팽이버섯을 올려 담아주고. 준비한 육수 1L를 넣고 5분간 끓여 줍니다. * 호박잎은 나중에 되게 작아져서 따로 잘라주지 않으셔도 되고요 순대를 싸먹으면 맛이 좋아서 자르지 않고 그대로 담아 줍니다.

가득했던 채소 부피가 줄어서 공간이 생겼을 때 순대와 양념장을 넣고 3분간 끓여주면 순대전골 완성입니다. 너무 많이 끓여주면 순대가 터져요~

: 순대는 꼭 따로 삶아서 사용해 주셔야 잡내가 나지 않아요, 순대를 싸서 같이 먹으려고 슬라이스 햄도 조금 담았는데요. 호박잎과도 잘 어울리고 햄과도 잘 맞아서 맛있게 먹었네요.

순대전골 관련 상품

등록일 : 2021-01-23 수정일 : 2021-01-25

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허니스타크

꾸준한 것 만큼 확실한 것은 없다.

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#순대전골 #순대 #전골요리 #순대전골만들기 #집에서순대전골만들기

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