Name: 고소한 캐슈넛 샌드 쿠키
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 250g; 버터 150g; 슈가 파우더 120g; 계란 노른자 25g; 캐슈넛 120g; 바닐라 페이스트 5g; 바닐라 익스트랙 10g; 소금 2g; 버터 90g; 피넛버터 75g; 슈가 파우더 150g; 우유 7g

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잔다Janda

고소한 캐슈넛 샌드 쿠키

바삭바삭하고 고소한 캐슈넛 쿠키와 부드럽고 진한 피넛버터크림의 조화!

8X7.5cm 하트모양 샌드 쿠키 약 13개분

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[캐슈넛 쿠키]

[샌딩용 피넛버터 크림]

버터
90g 구매
피넛버터
75g 구매
슈가 파우더
150g 구매
우유
7g 구매

노하우

조리순서Steps

분량의 박력분, 슈가파우더를 섞은 볼에 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 버터를 잘게 쪼개가며 가루류와 버터를 잘 섞는다.

버터가 곱게 다져진 쿠키 반죽에 실온의 계란 노른자와 바닐라 페이스트, 바닐라 익스트렉을 넣고 섞는다.

쿠키 반죽에 캐슈넛 분태를 넣고 섞어서 쿠키 반죽을 마무리 한다.
완성된 쿠키 반죽은 냉장고에서 최소 30분이상 휴지시킨다.

냉장고에서 휴지를 끝낸 반죽은 5mm정도 두께로 밀어편 뒤, 하트모양 쿠키커터(8X7.5cm)로 찍어낸다.

쿠키틀로 찍고 남은 쿠키 반죽은 한 덩어리로 모은 뒤, 다시 밀어펴서 쓰면 된다.
굳이 하트모양틀이 아니더라도 원하는 쿠키틀을 사용하자.(공룡, 사각형 등)

쿠키 반죽은 오븐 팬에 적당한 간격으로 배치, 180도로 예열된 오븐에서 13~15분간 굽는다.
다구워진 쿠키는 바싹 식혀준다.

오븐

오븐에서 쿠키가 구워지는 동안 쿠키 안에 샌드할 피넛버터크림을 만든다.
실온에 둬서 부드러워진 버터와 피넛버터에 슈가파우더를 넣고 섞어준다.

피넛버터는 '청크'보다 되도록 '크리미'를 쓰는게 먹을 때 식감이 부드럽다.

뻑뻑한 피텃버터크림에 분량의 우유를 넣고 색깔이 밝아지고 부피가 풍성해질 때까지 휘핑해준다.

식어서 바삭바삭한 캐슈넛 쿠키 위에 땅콩버터 크림을 듬뿍 올린 뒤 샌드해준다.

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등록일 : 2021-01-14 수정일 : 2021-01-14

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레시피 작성자About the writer

잔다Janda

https://blog.naver.com/papaluddu

#캐슈넛 #샌드쿠키 #피넛버터크림 #캐큐넛쿠키 #고소한쿠키 #피넛버터 #땅콩쨈

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