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두율이아빠

통조림 닭가슴살로 닭개장을 해먹을 꺼닷!! 놀라운 맛이 벌어 지네요 ㅋ

뜨끈한 닭개장 먹고 싶은데 닭사러가기는 귀찮고 찬장에는 닭가슴살 통조림이 있고...어쩌겠습니까! 이거로도 해봐야죠!! 근데 맛있드아~
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
알배추잎 2장을 기호에 맞게 썰어주세요.
알배추 잎중 제일 바깥쪽 큰거로 2장을 사용했습니다~
무게로 대략 100~120g 정도 입니다.
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~
양파 중간거 반개 약 100~120g 을 1cm 정도 두께로 썰어주시고 대파 반대 약 40~50g 은 손가락 한마디로 썬 다음 세로로 반으로 잘라줍니다.
알배추,양파,대파 를 볼에 담고 양념란에 표기된 양념을 전부 넣고 잘 버무려 줍니다.
** 양념장을 무게 환산하면~
고추가루 2스푼 ( 13~14g)
미림 1스푼(8g)
멸치액젓 1스푼(8g)
진간장 3스푼 ( 24g)
간마늘 1스푼 (15~20g)
된장 반스푼 (15g)
식용유 3스푼에 고추가루 반스푼 (3~4g) 을 넣고 제일 약한불로 올린 다음 기름이 보글보글 끓기 시작하면 1~2분 정도 볶아서 고추기름을 내줍니다.
시판 고추기름이 있으시면 고추기름 3스푼을 사용하시면 됩니다.
고추기름이 만들어 졌으면 불을 강불로 올리고 버무려둔 양념야채를 다 들이 부어요~
양파가 투명해 질때까지 볶아 줍니다. 양념때문에 양파 상태가 잘 안보이면 배추 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아 주세요. 양파 상태도 안보이고 배추가 숨이 죽었는지 안죽었는지도 구분이 안가시면 강불에 그냥 1분30초 정도 달달달 볶아 줍니다!
볶아진 야채에 통조림 닭가슴 살을 국물 까지 다 들이 붓고 강불을 유지 한채 1분 정도 달달달 볶아 줍니다.
곰탕 1팩 350cc 를 부어 주세요.
물 350cc 를 부어 줍니다. 물 350cc 양이 애매하시면 곰탕을 뜯고 국물이 차있는 높이를 확인 한 다음 그 정도로 물을 받아서 부으시면 됩니다.
콩나물과 버섯을 넣고 5분간 끓여 준 다음 맛을 보시고 간이 더 필요 하시면 맛소금으로 간을 하거나 2~3분 정도 더 끓여서 졸여 주세요.
콩나물 100g 은 대략 주먹으로 한줌, 버섯 50그람은 반줌 입니다~
국물이 아주 끝내주는 닭개장 완성!!
팁-주의사항
완성 직전에 후추를 한번 더 뿌려서 드시면 좋아용~

등록일 : 2021-01-13 수정일 : 2021-01-14

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

쿡잇파파

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#닭개장#닭개장만들기#닭개장레시피#닭개장만드는법#닭개장양념
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