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사계절밥상

코다리조림 보다 더 맛있는 코다리매운탕 끓이기.

날씨가 추워져서 코다리 조림보다 매운탕으로 끓였어요.
살도 쫄깃하고 매운탕으로 그만이었습니다.
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
바지락은 소금을 넣은 물에 해감 시켜 주세요.
*바지락을 넣으면 감칠맛도 나고 더 맛있더라구요~
*바지락 없으면 조개 다시다 같은 걸로
대체해도 괜찮아요.
무는 껍질 벗겨 나박나박 썰고 양파는 사각 썰기 합니다.
청,홍고추는 어슷썰어 줍니다.
대파도 어슷썰고 느타리 버섯은 손으로 떼어 주세요.
코다리는 가운데 있는 나무를 제거하고 지느러미를 모두 자른 다음 3~4등분으로 잘라 주세요.
자른 코다리는 머리 부분과 내장이 있던 안쪽을 벌려 깨끗이 씻어 주세요.
매운탕에 넣을 간마늘,된장,새우젓,다진생강,멸치액젓,고춧가루로 양념 만듭니다.
*비린내 나는 생선 요리에 된장을 넣으면 비린내를 잡아 주더라구요.
냄비에 국멸치를 볶다가 다시마 넣어
육수 끓인 다음 무와 코다리,콩나물,양념을 넣고 무가 익을 때 까지 푹 끓여 주세요.
9.8)번이 끓으면 시원한 맛이 나는 바지락과 느타리버섯,청양고추 넣고 바지락 입이 벌어 질때까지 끓여 줍니다.
10.바지락 입이 벌어지면 대파 넣어
한소끔 더 끓여 완성합니다.
팁-주의사항
비린내 나는 생선 요리에 된장을 넣어 끓이면 비린내도 잡고 깊은 맛이 납니다.

등록일 : 2021-01-08 수정일 : 2021-01-11

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#코다리#코다리매운탕#매운탕끓이기#찌개#동태탕#생선찌개#매운탕양념#동태찌개
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