백종원 순대볶음 매콤 양념장 넣은 야식메뉴

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라니조아

백종원 순대볶음 매콤 양념장 넣은 야식메뉴

시판 순대에 들깨가루와 깻잎 듬뿍 넣고 매콤달콤한 양념장 만들어 볶아내면 신림동 순대타운 저리 가라죠. 백종원 순대볶음 레시피 참고해서 야식메뉴로 만들어봤어요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

순대
250g 구매
양배추
2컵 구매
깻잎
10장 구매
양파
1개 구매
대파
1/3대 구매
당근
약간 구매
청양고추
1개 구매
다진 마늘
1큰술 구매

[순대볶음양념장]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
후춧가루
구매
들깨가루
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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순대는 한입 크기로 살짝 도톰하게 썰어서 준비했어요

순대볶음양념장 만들기 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 후추가루를 섞어 주었죠.

요렇게 섞어서 하루 숙성해서 쓰면 더 맛있더라구요 전 들깨가루는 같이 섞지 않고 나중에 뿌려주었어요

야채는 이렇게 먹기 좋게 썰어놨어요. 양파와 당근은 채썰고 대파는 송송 썰어 파기름 내도 되는데 전 그냥 반 갈라 큼직하게 썰었어요 깻잎이랑 양배추도 큼직하게 썰었고 청양고추도 하나 송송~

이렇게 양념장도 만들고 들깨가루도 준비하고!

팬에 기름을 두르고 다진마늘 넣고 마늘기름을 냈어요. 이때 대파 썰어 넣고 대파기름 내도 좋죠.

양배추와 양파, 당근같은 단단한 야채부터 넣고 볶기 시작했어요

대파와 청양고추, 순대도 넣었어요

여기에 양념장도 넣고 볶기 시작했는데 야채의 수분이 나오면서 고루 버무려지긴 하지만 양념에 올리고당과 설탕이 들어가 살짝 눌러 붙을수도 있으니 물을 4~5큰술 넣고 볶는게 낫더라구요

양념과 잘 어우러질수 있게 섞어주고..

들깨가루도 넣어주세요.

깻잎은 맨 나중에 넣고 볶아냈어요

야채의 숨이 죽고 순대가 말랑말랑해지고 양념이 고루 어우러지면 백종원 순대볶음 완성~ 마무리 하면서 참기름 한큰술 두르고 통깨도 솔솔 뿌려주면 더 좋구요.

순대볶음 관련 상품

등록일 : 2021-01-08 수정일 : 2021-01-12

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

이은주 2022-05-02 19:26:33

넘 맛있게 잘 먹고 있습니다....레시피 정말 좋아요

허영인 (도윤맘~♡) 2021-01-21 20:10:28

맛있게잘먹었습니당

쉐프의 한마디2021-01-24 18:28:48

순대를 좋아해서 저도 가끔 해먹어요 ^^

오리는 내꺼야 2021-08-12 20:32:36

맛있어요!!!

댓글 1

#백종원순대볶음 #순대볶음 #순대 #야식 #간식

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