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꼼지락걸

저수분 콩나물무침

아삭한 식감이 좋아 자주 만들어 먹는
콩나물무침이에요.끓는물에 데치는 것보다
저수분으로 데치니 더 식감이 좋더라구요.
끓는물에 데치는 것보다 간단하기도 하구요.
저수분으로 아삭한 콩나물무침 한 번 만들어보시기를요..^^
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물의 시든부분을 골라내줍니다.
대가리와 뿌리부분에 영양이 많아
손질해주지 않았어요.

콩나물 손질법 레시피

흐르는 물에 2~3번 헹궈주세요.
깨끗이 씻은 콩나물을 냄비에 넣고
물 100ML를 넣어주세요.
뚜껑을 닫고 중약불로 은은하게
끓이다 구수한 콩냄새가 나기시작하면
약불로 5분 끓여주세요.

중간에 뚜껑을 열면 콩비린내가 납니다.
절대 뚜껑을 열지 마세요.

약불로 5분 끓여 준 후 5분간 뜸을
들여주세요.
뜸을 들이는 동안 대파를 썰어줍니다.
볼에 콩나물을 넣고 양념을 넣고
조물주몰 무쳐줍니다.모자란 간은 소금을
넣어 마무리해주세요.
저수분으로 아삭하게 무친 콩나물이에요.
끓는물에 데치는 것보다 식감이 살아있어요.
일상적으로 먹는 밑반찬이지만
은근 무치기 어려운 것이 콩나물이죠.
저수분으로 한 번 데쳐보세요.간단하고
더 아삭하답니다.
팁-주의사항
센불로 끓이면 콩나물에서 수분이 나오기도 전에
타버립니다.약불로 은은하게 끓여주세요.

등록일 : 2021-01-06 수정일 : 2021-01-07

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레시피 작성자About the writer

꼼지락걸

싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

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#밑반찬#콩나물무침#저수분콩나물무침#콩나물아삭하게데치기
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