Name: 순두부찌개 황금레시피 고추기름 없으면 맛없어요!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 순두부 400g; 애호박 1/3개; 돼지고기다짐육 120g; 양파 1/4개; 표고버섯 1개; 대파 1/3대; 청양고추 2개; 계란 1개; 물 400ml; 다진마늘 1큰술; 생강술 2큰술; 고춧가루 2큰술; 새우젓 1큰술; 참치액젓 2큰술; 참기름 1큰술

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순두부찌개 황금레시피 고추기름 없으면 맛없어요!

순두부찌개 황금레시피는 순두부요리 레시피를 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것이다. 단 3분만에 평생 써먹을 순두부찌개 황금레시피를 얻어갈 수 있을 것이다.
자세한 레시피는 댓글에서 확인!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

두부는 통으로 반을 갈라서 준비해주자. 이렇게 적절하게 순두부찌개 황금레시피의 재료들을 준비했다면 순두부찌개 황금레시피의 다음 단계로 넘어가자.

애호박은 도톰한 굵기로 숟가락에 딱 들어오게 썰어준다. 순두부찌개에 깔끔한 맛과 감칠맛을 더해준다.

양파도 너무 크지 않은 적절한 크기로 잘 썰어주자.

순두부찌개에 은은한 단맛과 양파 특유의 식감이 순두부찌개의 퀄리티를 올려준다.

표고버섯은 깨끗이 씻은 후 물기를 쭉 짜서 버섯 밑둥의 뿌리부분을 버려준다.

표고버섯의 밑둥 부분과 머리 부분을 알맞은 크기로 잘라주어 준비해주자.

버섯 특유의 풍미로 인해 더욱 맛있는 순두부찌개를 맛볼 수 있다.

대파는 잘게 썰어주자.

순두부찌개에 은은한 파향과 함께 잡내와 누린내를 잘 잡아주는 역할을 한다.

청양고추도 잘게 썰어준다.

알싸함과 칼칼한 맛을 담당하는 순두부찌개 황금레시피의 필수 재료이다.

우선 팬에 참기름 1큰술을 넣어준 후, 다진마늘과 대파를 넣어주자.

파와 대파가 볶아지면서 특이한 풍미가 생기는데, 이때 생기는 파기름, 마늘기름이 완성된 순두부찌개의 감칠맛을 확 끌어올려준다.

돼지고기도 같이 넣어서 볶아주면서, 생강술(소주나 청주도 가능) 2큰술을 넣어주자. 이렇게 하면 풍미가 넘치는 기름에 돼지고기를 볶으면서도, 맛이 어울어져서 더욱 깊은 맛이 난다. 잡내와 누린내도 잘 잡아주어 더욱 깔끔한 맛의 순두부찌개를 맛볼 수 있다.

돼지고기가 어느 정도 익은게 눈에 보인다면 고추가루 2큰술을 넣어서 약한 불에 함께 볶아주자.

기름에 고추가루를 볶아주면 빨간 고추기름이 나오는데, 이 고추기름이 정말 풍미가 가득하고 고소하면서도 알싸해서 다른 조미료들보다 훨씬 효과가 좋다.

고추기름을 낼 때 청양고추도 넣어서 같이 볶아주면 칼칼한 맛이 추가된다.

만들어둔 양념장에 물 400ml를 넣고, 새우젓 1큰술을 넣어준다.

소금 대신 새우젓을 사용하면 순두부찌개의 감칠맛을 더 끌어올려준다.

참치액젓 2큰술을 넣어주어, 순두부찌개에 깊은 감칠맛을 살려주자.

그리고 고추도 약간 넣어준다.

이때쯤 애호박과 양파, 버섯을 넣어서 같이 끓여주자.

재료들을 모두 넣은 뒤 순두부도 숟가락으로 잘 떠서 넣어주자. 이때 순두부가 부서지지 않게 조심해주자.마무리로 계란 한알도 깨서 중간에 얹어주면 오늘 순두부찌개 황금레시피의 모든 단계가 끝난다.

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등록일 : 2021-01-06 수정일 : 2021-01-07

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