Name: 귤요리/ 음료/ 귤청 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 귤 35개; 베이킹 소다 1T; 설탕 1kg; 올리고당 700g

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재시리

귤요리/ 음료/ 귤청 만들기

겨울이면 새콤달콤하게 간식이 되어주는 귤이 많이 있어
썩어가는 것을 정리하여 귤청을 만들어 보았다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

귤
35개 구매
베이킹 소다
1T 구매
설탕
1kg 구매
올리고당
700g 구매

노하우

▶ 감귤 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

직원 부모님이 제주도에서 직접 농사 지으신
귤 1박스를 구매 하였다. 모양은 조금 떨어지지만
껍질을 일일이 제거하여 귤청을 담아 본다.

귤 35개를 껍질을 까서 준비한다.
새콤하고 달콤한 냄새가 코끝으로
전해져 온다.

껍질은 정리하여 나중에 차를 끓여
마시려고 한다. 베이킹 소다 1T를
넣어 깨끗하게 씻어서 물기를 빼준다.

물기를 뺀 귤 껍질은 채 썰어준다.

채를 썬 귤 껍질은 햇살좋은 베란다에
말려주면 된다. 일주일 정도 말린후에
냉동실에 넣어두고 따뜻한 물을 부어
마시면 향도 좋고 건강에도
좋은 귤차가 된다.

귤청 담을 유리병은 소독해 준다.
물을 팔팔 끓이다가 불을 끄고
유리병을 거꾸로 세워서
열로 소독을 해준다.

물기를 완전히 말린 유리병에
감귤 + 흰설탕 1kg을 켜켜로
담아준다. 맛있게 숙성되기를
바라면서~~.

마지막으로 올리고당 700g 한 병을
부어준다.귤이 신맛이 약간 나서
이 정도면 나중에 아주 맛있는
귤 음료가 될 것 같다.

이틀쯤 지나서 귤과 청을 떠서
믹서에 갈아서 마시면 백만불짜리
감귤 음료가 된다.

: 귤청을 만들 때 설탕만 사용하기 보다는 올리고당을 넣으면
숙성이 더욱 잘 된다고 한다.

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등록일 : 2021-01-02 수정일 : 2023-03-28

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

#귤요리 #귤청 #귤음료 #귤청만들기 #귤청만드는법 #귤청레시피 #겨울철음료 #귤청으로만든건강음료

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