칠리새우(깐쇼) 이 레시피 하나면 끝!

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칠리새우(깐쇼) 이 레시피 하나면 끝!

냉동새우 1봉지 사서, 여러가지 새우 요리 만들어봤어요. 그 중에 칠리새우만 따로 레시피 올려요~
새우튀김은 1봉지 기준 레시피입니다.
https://blog.naver.com/beachblu/222179659266

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[새우튀김]

냉동새우
1봉지 구매
튀김가루
1컵 구매
감자전분
1컵 구매
물
1컵 구매
기름
1.5L 구매

[칠리새우]

새우
6마리 구매
마늘
1톨 구매
대파
1/2뿌리 구매
스위트콘
2Ts 구매

[칠리소스]

두반장
1ts 구매
설탕
2Ts 구매
케찹
3Ts 구매
굴소스
1/2ts 구매
식초
1Ts 구매
물
100ml 구매

노하우

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

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▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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냉동새우에 물 넣고 해동시켜 채반에 담아 물기 충분히 빼주세요.

새우등 세로로 칼집내어 준비해 주세요.

칼집을 내면 모양도 예쁘게 나오고 골고루 튀겨져요.

감자전분, 튀김가루, 물 1:1:1로 섞어 튀김반죽 만들어주세요. 반죽은 되직한 점도가 좋아요.

감자전분 1컵, 튀김가루 1컵, 물 1컵

점도 체크는 영상을 보고 비슷하게 해주세요.

튀김반죽에 새우넣고 골고루 버무려주세요.

170도 기름에 새우를 30초정도 튀겨주세요. 기름 온도는 튀김기나, 온도계가 있다면 가장 좋지만, 없다면, 반죽을 소량 기름에 넣었을 때 바로 떠오른다면 딱 알맞은 온도예요.

중불에서 약불사이에서 온도가 많이 올라가지 않도록 조절해주세요.

초벌한 새우를 한번 더 튀겨주세요.
1분정도만 더 튀겨주면 더 바삭하고 노릇해져요.

새우튀김은 두번 튀겨야 더 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.

대파 잘게 썰고, 다진마늘 준비, 옥수수콘 준비하고 칠리새우 소스 그대로 넣어 섞어주세요.

마늘 1톨 대파 1/2 뿌리 스위트콘 / 두반장 1ts 설탕 2Ts 케찹 3Ts 굴소스 1/2ts 식초 1Ts 물 100ml

달군 팬에 기름 두르고 대파, 마늘 볶아 향을 내주면서 20초정도 볶다가, 스위트콘과 칠리소스를 같이 넣고 강불에 볶아주세요.

소스가 끓어오르면 전분물 조금씩 풀어 걸쭉하게 만들고 바로 새우튀김 넣고 버무려 살짝 볶아주면 완성이예요.

전분물 : 전분가루 1Ts + 물 3Ts 혼합

강불에서 빨리 볶아주는게 포인트!

칠리새우 완성 ~ 달콤 바삭 ~ 아이들 간식으로도 좋아요 ~

: 튀김반죽이 가장 중요해요. 영상을 통해 꼭 확인해주세요.
알려드린 비율대로 하면 가장 정확합니다.
소스와 새우튀김 버무릴 때는 강불로 유지한 채 빠르게 볶아주면 새우의 바삭함을 유지할 수 있어요.

칠리깐쇼새우 관련 상품

등록일 : 2020-12-27 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

쉽고 자세한 레시피로 쿡딱~! 하세요 ~

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#새우 #중국요리 #새우튀김 #칠리새우 #집밥메뉴추천 #깐쇼새우 #튀김 #술안주 #중식

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