해초 김밥 만드는 법. 바다 냄새가 물씬 풍기는 맛있는 겨울철 해초요리.

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사계절밥상

해초 김밥 만드는 법. 바다 냄새가 물씬 풍기는 맛있는 겨울철 해초요리.

겨울엔 해초가 많이 나오는 계절로 김밥에 넣어 보니 싱그럽고 단무지 대신 담백한 울외장아찌를 넣어 예전에 맛보지 못했던 김밥을 만들었어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

김
10장 구매
해초
100g 구매
울외 장아찌
1조각 구매
당근
1/2개 구매
계란
5개 구매
햄
6조각 구매

[단촛물]

설탕
1T 구매
소금
0.5T 구매
식초
2T 구매

[연겨자 소스]

노하우

▶ 김 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 햄 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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울외 장아찌는 겉에 있는 술지게미를 깨끗이 씻고 1시간 정도 물에 담궈 짠맛을 뺍니다.
*1시간이 넘으면 싱궈워 져서 맛이 없더라구요.
*울외장아찌 대신 단무지 넣어도 됩니다.

짠맛을 뺀 울외 장아찌는 김밥 길이에 맞게 잘라 주세요.

해초도 물에 2~3번 씻어 물기 뺍니다.

계란은 소금과 맛술 넣어 멍울 없이 잘 풀고 채반에 2~3번 부드럽게 걸러 주세요.
지단이 아닌 계란말이 로 김밥에 넣어줄 거에요.

계란 말이는 두툼하게 부쳐 김의 길이에 맞게 잘라 줍니다. (동영상 참고)

햄도 노릇하게 굽고 당근은 채 썰어 주세요.
*당근은 볶지 않고 쌀거라 채칼로 썰었어요.

설탕과 소금,식초로 단촛물 만듭니다.
*해초가 특별한 맛은 없어서 단촛물을 만들어 밥에 섞었으니 시판중인 해초샐러드 를 사용해도 좋아요.

고슬고슬한 밥에 단촛물 넣어 섞어 주세요.
*해초에 단촛물을 넣어 샐러드처럼 무쳐도 됩니다.

김 거친 면을 위로 보게 하고 밥을 2/3정도 올려 넓게 편 후 장아찌,해초,계란말이,햄 순으로 올려 돌돌 말아 줍니다.

찍어 먹을 연겨자,식초,올리고당,간장,통깨로 겨자 소스 만들어 완성합니다.

: *해초는 종류가 많아 따로따로 사는 것보다 모듬으로 들어있는 해초가
요리하기 좋더라구요.
저는 생해초를 썼는데 건해초는 물에 불려 사용하고 염장해초는 물에 담궈 짠기를 빼서 사용하세요.
울외 장아찌가 없으면 그냥 단무지 넣어도 됩니다.
해초 바다향에 울외 장아찌의 짭쪼름한 맛에 연겨자 소스까지 정말 너무 맛있어요.

해초김밥 관련 상품

등록일 : 2020-12-25 수정일 : 2020-12-28

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