[친환경자연쿡] 당근후무스만들기

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미니조미RYO

[친환경자연쿡] 당근후무스만들기

암환자들은 단백질섭취가 필수인데, 이번엔 병아리콩으로 후무스를 거기에 베타카로틴이 풍부한 당근을 첨가하여 당근후무스를 만들어봤어요. 샐러드소스나 빵스프레드로 짱인 요리입니다^^

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[후무스]

병아리콩
150g 구매
당근
150g 구매
올리브유
2큰술 구매
죽염
2g 구매
마늘
2쪽 구매
레몬즙
2큰술 구매

[타히니소스]

참깨
1/4컵 구매
올리브유
4큰술 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 깨 조리법

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병아리콩 150g을 8시간정도 불려줍니다!
요리 전날밤에 올려주면 좋아요~^^

1. 베이킹소다(식소다)를 같이 넣어주면 병아리콩이 조금 더 부드러워진다고 해요.
2. 병아리콩이 물을 흡수하니 정수기물이나
생수에 불려주세요~~

냄비에 병아리콩+ 물은 병아리콩 기준의
2배정도넣고 20-25분 삶아줍니다.
삶는 중에 거품이 올라오는데요. 그런 거품은 걷어내주세요^^

병아리콩 삶은 물은 믹서에 넣어야하니 버리지 말아주세요!
삶아지면 그릇에 담아서 식혀줍니다.

당근 150g을 준비해주고, 20-25분정도 삶아주고, 믹서기에 잘 갈리게 조각내어줍니다.

병아리콩후무스에 같이 첨가할
타히니소스를 만들어줄건데요.
참깨1/4컵(종이컵기준)을 준비합니다.

참깨 1/4컵을 핸드믹서로 갈아주면 곱게 가루가 됩니다. 그릇에 답아줍니다.

그릇에 담아준 참깨가루에 올리브유 4큰술을 넣고 휙휙 섞어주면 타히니소스완성!!

식혀놓은 병아리콩과 삶은 당근을 믹서기에 넣어주고, 병아리콩물을 종이컵기준으로 1컵 넣어줍니다.
그리고 죽염2g 넣어줍니다!

환자분들은 소금은 미네랄이 풍부한 죽염을 사용해주면 좋을 것 같아요!

마늘 2쪽을 믹서기에 넣어줍니다.

레몬즙을 내주어 2큰술을 믹서기에 넣어줍니다.

올리브유 2큰술을 믹서기에 넣어줍니다.

그리고 타히니소스를 믹서기에 넣고,
믹서해줍니다.

중간중간 갈면서 다 갈렸나 확인을 해보고, 안갈렸으면 뚜껑을 열어 주걱으로 휘져어 잘갈렸는지 확인하면서 갈아줍니다.

곱게 갈아진 당근후무스가 완성되었습니다.

그릇에 예쁘게 담아주고, 몇알 남긴 병아리콩을 위에 데코를 해주고 갈릭향신료가 있어 휙휙 뿌려줍니다.

후무스를 보관하실 때, 후무스에 올리브유를 가득 넣어주면 산화방지가 된다고하네요!!

후무스를 보관하실 때, 후무스에 올리브유를 가득 넣어주면 산화방지가 된다고하네요!!

제가 만든 강황브레드에 당근후무스를 찍어먹어보니 넘 맛있어요~~~~
오이나, 파프리카같은 야채에 찍어먹도 맛있고, 빵에 찍어먹어도 맛있는 당근후무스 완성되었습니다.^^

비트가루나 케일가루등 야채가루가 있다면 병아리콩후무스에 가루를 첨가하여 비트후무스, 케일후무스를 만들어보아도 좋을 것 같아요^^

당근후무스 관련 상품

등록일 : 2020-12-24 수정일 : 2021-01-23

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레시피 작성자About the writer

미니조미RYO

❤️

댓글 3

#후무스 #병아리콩요리 #비건소스 #당근후무스 #샐러드소스 #빵스프레드 #비건스프레드 #건강식 #암환자식 #유방암환자 #당뇨 #다이어트

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