쉽게 따라 만드는 간장찜닭

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ggenienvksl85

쉽게 따라 만드는 간장찜닭

간단하게 만드는 간장 찜닭

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주 재료]

닭
1마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
당근
1개 구매
감자
2개 구매
옥수수 통조림 생략 가능
100g 구매
당면
80~100g 구매

[양념 소스]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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재료 준비하기
닭, 양파, 당근, 감자, 대파, 옥수수 통조림, 당면

당면 불리기
요리를 시작하기 전 당면이 잠길 정도의 물에 담가 당면 불리기 (30분 이상 ~)

닭은 볶음용 크기로 썰어서 준비하기.
→ 흐르는 물에 내장, 지방 제거하기

끓는 물에 닭을 넣어 불순물 제거
(닭을 넣고 물이 끓을 때까지 끓이기)

한번 끓어오르면 흐르는 물에 씻어 냄비에 넣기

양파는 1/2로 썬 뒤, 1cm 크기로 썰기

감자는 1/2로 썬 뒤, 반달 모양으로 썰기 (0.5 ~0.7cm)

당근도 1/2로 썬 뒤, 반달 모양으로 썰기 (0.5cm)

대파는 1/2로 썰고 송송 썰기( 또는 어슷 썰기)

양념소스
진간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 커피가루
커피가루 - 잡내 제거, 색깔 내는 용도
※1봉지(1g) 넣었는데 커피 맛이나 냄새는 안 나요 ※

소주잔 기준 ▶ 간장 : 설탕 : 올리고당 : 맛술 = 1+1/2 : 0.5 : 0.7 : 1

볼에 모든 재료를 넣어 골고루 섞기

냄비에 닭을 넣어 닭이 잠길 정도의 물을 넣기 (700ml 정도)
그리고 소스의 1/3 넣기

강한 불

한번 끓어오르면 소스의 1/3 넣기
소스를 한 번에 넣기 보다는 1/3씩 넣으면서 간 맞추기

강한 불

2/3 소스의 양을 넣으면 양파 넣기
(처음부터 넣으면 쉽게 물러지기 때문에 중간에 넣기)

강한 불

감자 넣기 (두껍게 썰어서 준비된 경우 - 소스 넣을 때 함께 넣기)

강한 불

당근 넣기 (두껍게 썰어서 준비된 경우 - 소스 넣을 때 함께 넣기)

강한 불

당근까지 넣으면 불려둔 당면 넣기
당면에 물이 많이 스며들 수 있기 때문에 물이 충분한 상태에서 투입

중간 불

당면이 어느 정도 익고 양념이 스며들면, 옥수수 통조림 넣기

중간 불

찜닭이 90% 정도 익으면 약 불로 줄인 후 대파 넣고 10분간 더 졸이기

약 불

불을 끄고 나서 참기름을 약간 넣어 윤기 돌게 한 뒤,
완성 시키기

간장찜닭 관련 상품

등록일 : 2020-12-14 수정일 : 2021-03-18

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

맛나요 2022-04-22 19:13:29

지난번에 너무 맛있게 먹어서 오늘도 도전합니다~좋은 레시피 감사드려요 ^^

쉐프의 한마디2022-04-27 19:55:26

입맛에 맞으셔서 다행이네요~ 맛있게 드시고 행복하세요~~

리듬을좋아하는 사람 2020-12-28 19:23:20

최고의 레시피 감사드려요

쉐프의 한마디2020-12-30 19:21:19

좋은 후기 남겨주셔서 감사해요~^^

댓글 0

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