Name: 메이플 까눌레 만들기
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 달걀 36g; 달걀 노른자 36g; 박력분 78g; 슈가파우더 70g; 메이플시럽 15g; 다크럼 10g; 바닐라빈 1/2개; 우유 300g; 버터 15g

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빈티지홀릭

메이플 까눌레 만들기

크리스마스 시즌이라 예쁜 꽃모양의
쫀득하고 꾸덕한 프랑스 디저트
까눌레를 만들어 보았어요
가족들 반응이 완전 핫했습니다

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

1, 냄비에 우유.버터.바닐라빈 씨와 껍질을 넣고 약한 불에서 따뜻하게 데운 후 껍질을 건져낸다

2, 볼에 달걀.노른자를 푼후 ②의 1/2 분량을 넣고 거품기로 섞는다

3, 박력분.슈가파우더.설탕을 함께 체 쳐 넣고 거품기로 섞는다

4, ②를 모두 넣고 섞는다

5, 메이플 시럽.다크럼을 넣고 섞는다

6, 체에 걸러 낸후 랩을 씌워 냉장실에서 12시간 이상 휴지 시킨다

휴지 시키면 기포를 안정화 시켜
과하게 부푸는 것을 막을 수 있다

7, 동틀에 붓으로 버터를 고루 바른다음 반죽을 80% 붓는다

8, 190℃ 예열한 오븐에 10분 굽다가 180℃로 낮추어 40분간 굽는다

오븐

9, 오븐에서 나오자마자 바로 까눌레 틀에서 분리 한다

※코팅이 제대로 안되면
모양이 흐트러지므로 주의

옵션)
광택제를 바르면 빛깔이 더 예쁘죠~
패쓰 해도 무방 합니다
광택제를 바르지 않고 슈거파우더나 녹차 파우더를 뿌려도 좋아요~

광택제 레시피)
복숭아 잼 : 물엿 : 물 = 3 : 1 : 1
비율로 섞어서 사용

: 6단계 Tip)
휴지 시키면 기포를 안정화 시켜
과하게 부푸는 것을 막을 수 있다
9단계 Tip)
※코팅이 제대로 안되면
모양이 흐트러지므로 주의
광택제 레시피)
복숭아 잼 : 물엿 : 물 = 3 : 1 : 1
비율로 섞어서 사용

메이플까눌레 관련 상품

등록일 : 2020-12-11 수정일 : 2020-12-11

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

#까눌레 #홈베이킹 #프랑스디저트 #까눌레만들기 #가정용오븐 #미니오븐 #커피그리고나 #빈티지홀릭 #홈파티 #크리스마스디저트

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