멸치볶음/짜지않고 윤기있고 촉촉하게 멸치볶음하는법/stir-fried anchovies

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자연주부

멸치볶음/짜지않고 윤기있고 촉촉하게 멸치볶음하는법/stir-fried anchovies

밑반찬의 대표 메뉴이지만 짜지않고 다 먹을 때까지
윤기있고 촉촉하게 하는게 어려워요
저와 함께 맛있게 볶아봐요
감사합니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치
100g 구매
마늘
5쪽 구매
청고추
1개 구매
식용유
2T 구매
참기름
1T 구매
통깨
1T 구매

[양념]

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 꿀 조리법

동영상

조리순서Steps

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마늘 5쪽을 채썰어주세요

청고추 1개는 씨를 제거하고 잘게 썰어요

양념장 만들기
맛술3T,물1T,매실청2T,올리고당2T,간장약간
잘 섞어서 준비해주세요

멸치 자체에 소금간이 되어 있어서 간장을 많이 넣으면
짠 멸치볶음이 되니 간장양을 잘 조절하세요

달궈진 팬에 식용유2T,참기름1T
둘러 넓게 펼치고
마늘을 넣고 향을 내주세요

기름을 두르지않고 멸치만 볶으면 수분이 날아가
짠맛이 나요 기름으로 멸치를 볶아 코팅시켜주면
이걸 방지할 수 있어요

멸치 100g 넣어 볶아준후
그릇에 덜어 놓습니다

비린내가 날아갈 정도로 살짝 볶아요
누렇게 될 정도로 볶지 않습니다

팬이 달궈지면 중약불로 바꿔
양념 부어 전체적으로 끓어오를때까지
기다리다 볶아놓은 멸치 넣어요

마요네즈1/2T,꿀1T,청고추 넣고
잘 저어 볶아주다가
깨1T 솔솔 뿌려주세요

윤기 좔좔~~
멸치볶음 완성입니다

멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2020-11-06 수정일 : 2020-11-06

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

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