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사계절밥상

꼬막 비빔국수 만들기. 다이어터를 위한 꼬막 비빔곤약면/꼬막무침/꼬막삶는법.

11월부터 3월 까지가 제철인 꼬막으로 꼬막 비빔 곤약면을
만들었으니 다이어트를 하신다면 만들어 보세요.
다이어트를 안하시면 국수나 라면, 밥에 비벼 먹어도 좋아요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 꼬막 손질법꼬막 손질법
▶ 실곤약 손질법실곤약 손질법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
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▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꼬막은 굵은 소금 1T 넣어 20~30분 해감합니다.
*예전엔 뻘이 많이 나와서 오래 해감을 했는데 요즘은 바닷물로 해감을 해서인지 깨끗 하더라구요.
깻잎 꼭지는 잘라 내고 돌돌 말아 채 썰고 부추는 송송 썰어 주세요.
*깻잎 대신 상추를 넣어도 되는데 해산물인 만큼 비린내 잡는 데는 깻잎이 훨씬 좋더라구요.
대파 흰 부분과 파프리카는 송송 썰어 주세요.
*홍색 파프리카가 없으면 홍고추나 당근도 좋아요.
해감 시킨 꼬막은 맑은 물이 나올때 까지 여러번 깨끗이 씻어 물이 끓기 시작하면
꼬막과 식초,소금을 넣어 한방향으로
저어가며 삶아 줍니다.
*식초를 넣어 삶으면 비린내가
나지 않더라구요.
또 한쪽 방향으로 돌려 삶아야 꼬막 살이
붙는 것을 방지하고 잘 까집니다.
삶은 꼬막은 껍질 벗겨 알맹이만 빼주세요.
(물에 씻지 않아도 될만큼 깨끗하더라구요.)
*다 벌어져 있어서 까긴 쉬웠지만
잘 안까진 꼬막은 수저로 꼬막 뒷쪽을 들어 올려 까면 됩니다
양념 만들 통깨는 곱게 갈아 주세요. (생략 가능)
곤약 면은 끓는 물에 넣어 3분간 데쳐 찬물에 헹굽니다.
*곤약은 국수와 달리 꼬들꼬들 해서
식감이 좋더라구요.
*다이어트 걱정 없는 분들은 국수나 라면,밥 등에 비벼 드셔도 좋아요.
그릇에 곤약면과 무친 꼬막,참기름으로 완성합니다.
팁-주의사항
다이어트를 안하신다면 곤약면 외에 국수나 라면 밥에 비벼 드셔도 좋아요.
꼬막에 스텐 수저와 소금을 넣고 검정 비닐 봉투로 싸 놓으면 해감이 더 잘 됩니다.

등록일 : 2020-11-02 수정일 : 2020-11-03

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#꼬막#꼬막무침#꼬막비빔국수#꼬막비빔밥#꼬막요리#밥도둑#일품요리
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