생강 보관법 햇생강 이렇게 보관하면 햇생강 효능 10배 증가해요

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푸드약사네

생강 보관법 햇생강 이렇게 보관하면 햇생강 효능 10배 증가해요

몸에 좋은 생강 효능을 10배 올려주는 보관법이 있다? 그리고 1년 내내 보관도 가능하다? 생강을 찌고 말려서 보관하는 거에요. 그러면 수육할때 돼지 고기 잡내용으로도 사용할 수 있고~ 활용법은 무궁무진하죠!

푸드 엄마가 알려드려요^^

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

생강
원하는만큼 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

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생강을 손질해줍니다. 햇생강은 껍질이 연해서 지들끼리 박박 문질러주면 껍질이 잘 까져요. 그리고 칼로 남은 껍질은 제거해주세요~ @6945664

생강 손질법 레시피

손질한 생강은 0.2cm 두께로 썰어주세요. 생강 보관하기 위해서는 @6945337 편강 만들때처럼 얇게 편썰지 않아도 괜찮아요.

편 썰어준 생강은 끓는 물에 30분간 쪄줍니다. 30분간 찐 생강은 김을 빼주면서 식혀주세요.

생강을 찔때는 찜기(삼발이) 다리 정도로 물이 오게 해주세요. 그 위로 물이 올라오면 생강이 삶아지기 때문에 주의!

건조기에 생강을 펼쳐주세요. 푸드약사네는 건조기를 이용했지만 건조기가 없다면 실온에 말려주셔도 괜찮아요. 다만 시간이 좀 걸립니다.

건조기 온도는 55도로 10시간 동안 말려줍니다. 말리는 동안 중간에 한 번 생강을 뒤집어 주세요. 그리고 맨 아래칸과 윗칸의 순서를 한 번 정도 바꿔주세요. 맨 아래 있는 생강은 잘 마르지만, 그 위는 차이가 조~금 있을 수 있으니까요!

건조기에 10시간 동안 말린 생강은 햇빛에 하루 정도 더 말려주세요. 생강은 바스락거릴때까지 말려주셔야 합니다!

말린 생강은 그대로 보관해도 되고 갈아서 보관해도 돼요. 갈아서 보관하면 각종 요리에 생강 가루를 사용하실 수 있답니다! 보관은 여름엔 냉동 보관, 겨울엔 서늘한 곳에 보관! (여름엔 눅눅해질 수 있기 때문이에요)

이렇게 말린 생강은 갈아서 꿀과 섞어 생강차로 마셔도 좋구요. 수육할 때 돼지고기 잡내 제거용으로 1~2개 정도 넣어주셔도 좋아요.

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등록일 : 2020-11-01 수정일 : 2020-11-05

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레시피 작성자About the writer

푸드약사네

가족의 건강을 위해 요리하는 푸드엄마와 약사딸, https://www.youtube.com/channel/UCJOOTrTyyLL2j6uLzxqpPlg?view_as=subscrib

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